农产品加工业
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食品工业是关系国计民生的生命工业,也是一个
国家、一个民族经济发展水平和人民生活质量的重要
标志。我国食品工业已经成为国民经济的重要产业,
在经济社会发展中具有举足轻重的地位和作用。 随着
社会的不断发展和生活水平的日益提高,居民对食品
总量的需求越来越大,质量的要求越来越高。
食品工业的发展机遇:国民经济持续快速发展和
城市化水平的提高,给食品工业发展创造了巨大的需
求空间。食品工业面临的挑战:我国虽然是食品生产
和贸易的大国,但还不是食品生产和贸易的强国。
食品消费趋势:方便食品的发展和产品的多样化
是今后食品工业展的重要特征;重视食品营养、提高
居民健康水平是食品工业的重要任务;食品安全是食
品生产经营者的第一要务。
食品行业产业链比较长,是一个复杂而有有机联
系在一起的链条,各个环节相互联系、相互作用。
目前,中国的食品安全形势不容乐观,食品安全
监督任重而道远。食品安全问题是国家高度重视的问
题之一。加强食品监管体制和监管工作,完善食品安
全法律法规和技术保障体系,加强食品安全的国际交
流与合作等是解决食品安全问题的对策。
有机食品的发展
图1:食品金字塔分布
有机食品处于安全食品金字塔的顶端,无疑将成
为食品消费高端市场的重中之重。
随着经济发展,城市化进程加快,人们的生活水
平日益提高,优质、营养、健康的安全食品已成为人
们追逐的目标,市场空间巨大。
绿色食品、无公害农产品和有机食品都是在生产
和加工过程中严格限制甚至禁止使用化肥、农药和其
他化学品的安全食品。
安全食品是指广义的绿色无公害农产品,绿色无
公害农产品是出自洁净生态环境、生产方式与环境保
护有关、有害物含量控制在一定范围之内、经过专门
机构认证的一类无污染的食品的泛称,它包括无公害
农产品、绿色食品和有机食品。
我国有机食品市场现状
2007年,新认证有机食品企业285家,产品1113
个,分别比2006年增加35%和9.2%,有机食品企业总
数达到692家,产品总数达到3010个,分别增长33.1%
和32.1%。
中国有机食品市场分析
种 植
养 殖
初级加工
食品深加工
批发、仓储与运输
零售及服务
消 费
1
2
3
4
5
6
表1:食品行业产业链
行 业 综 述
Industry Review
李明洋