老藤好酒背后的秘密

几乎每个人都认为老藤产的酒更优质。但为什么老藤可以结出更好的果实，酿出更美味的
葡萄酒？关于这个问题，各种互相矛盾或似是而非的解释比比皆是。产自老藤的好酒背后
究竟有什么秘密？

黎巴嫩 Bekaa 平原上 Kefraya 酒庄的葡萄藤

“

”

　　人们总是满怀敬畏地强调 老藤 葡萄酿的葡萄酒(法语里称作 vieille vigne)

“

。然而 老

”

藤 的精确定义，却在很大程度上取决于你问的是一位酿酒师或者酒农，还是市场营销部
的人，当然也取决于葡萄的种类：金粉黛(Zinfandel)和黑皮诺(Pinot Noir)的寿命可不一样。
我曾听一些公关领域的家伙称 10

“

”

年的霞多丽葡萄藤为 老藤 ，而一些酿酒师会认为这些

葡萄藤连酿酒都还不够格。
　　为什么老藤产好酒？