当代食品技术应用的伦理思考

　　摘要：转基因技术的应用，的确给人类带来了较多的方便与利益，但与此同时

,它也对

社会伦理道德产生了一定的冲击，引起了人们的担忧。本文通过对转基因技术及食品三方面
的伦理问题进行分析，旨在唤起我们对它的高度重视，以便更好的促进转基因技术及其食
品推广应用的健康发展，使之更好的造福于人类。

 

　　关键词：转基因食品

 伦理 食品技术 

　　

 

　　

1983 年, 美国利用转基因技术获得第一例转基因作物―转基因烟草；1994 年, 美国实现

第一例转基因植物

―延迟成熟转基因番茄的商业化种植；随后，转基因作物在美国、阿根廷

等一些国家逐渐推广

, 中国也种植着少量的转基因作物。目前, 转基因技术的应用与百姓的生

活日趋紧密

,上市的转基因食品也已达几千种。但是，在人们一如既往地追求它带来的财富

和便利，享受丰富的物质世界时

, 也有许多风险和负面影响，转基因技术的应用对社会伦理

道德也带来了一定的冲击。因此，对转基因食品伦理问题的研究成为近年来学术界关注的一
个热点。

 

　　一、安全问题

 

　　美国某研究中心的实验报告指出，与一般的大豆相比，在抗除草剂的转基因大豆中，
防癌的成分

――“异黄酮”减少了。我国学者贾士荣、刘谦等也从转基因食品的毒性、过敏性、

抗性标识基因的抗性以及对生态环境的影响等方面进行了相关研究，认为转基因食品短期
内对人类健康的危害不大，对生态环境却有一定的影响。国内外学者们对转基因技术及食品
的安全与否存在较大的分歧，并形成了两个截然相反的观点

――支持和反对转基因技术及

食品的发展，双方都持有相关的证据来加以证明各自的观点。

 

　　从双方的争论中，不难得出以下结论：转基因技术及食品的发展的确存在问题，只是
目前的科技还不足以得出比较准确的结论并对它们进行审判。它对人类短期的、直接的健康
问题影响较小，但长期的、间接的影响依然很难定论，同时，它对生态环境和生物多样性破
坏的可能性较大，如果没有控制好，很可能会引起意想不到的严重后果。同时，转基因技术
人的控制性和危险性甚至更大，对人性的消解也是相当明显的。人性在基因技术的挤压下可
能变得更加扭曲，人的生存质量和生命价值也受到转基因技术的严峻考验。

 

　　因此，关于转基因技术及食品是否安全的结论，取决于特定社会环境下，人们究竟把
哪些价值目标置于优先的地位来加以考虑。在如今这个人们普遍对健康和安全的考虑优先于
对经济利益和政治权力的追求的时代，围绕着诸如转基因技术这类充满风险的高新技术所
产生的伦理争论的热点问题，人们亟需找到一条解决这类伦理争论的具有决策指导作用的
伦理原则，而不是要求人们彻底放弃技术，否则就是人类的退步。

 

　　二、风险收益和利益分配问题。

 

　　斯蒂芬诺蒂哈姆认为，转基因食品是一个风险与收益并存的统一体，人类应该合理权
衡它的风险和收益。找出风险

―收益评估的合理方法势在必行。转基因食品伦理争论产生了

两个主要问题：①代内伦理问题：即如何在不同的利益主体（如跨国公司与消费者、跨国公
司与发展中国家、跨国公司与规模较小的农业公司）之间公平地分配转基因技术所带来的风
险与收益；②代际伦理问题：即如何在当代人与后代人之间公平地分享并承担转基因技术
所带来的利益和风险。

[1] 

　　

1 代内伦理问题 

　　就目前而言，利益的获得者主要是科学家、大的跨国公司、生产者与销售者、发达国家，
而发展中国家、中小公司、农民、消费者获益甚微。这些都严重违背了伦理学的利益分配公正
的原则。事实也证明了，转基因技术及其食品的商业化使贫富差距进一步加剧。众所周知，