“闪蒸技术”酿造高档红葡萄酒
真空罐闪蒸设备
——高品质红葡萄酒的摇篮
一
. 简介
红葡萄酒质量是由葡萄的成分决定的，而这些成分主要是来源于葡萄皮，葡萄酒中主
要的香气、口感都来源于葡萄皮组织，葡萄皮中的单宁比葡萄籽和梗中的单宁质量优秀，
酿造技术的要点就是从成熟度好的葡萄果实的皮中提取这些香气和口感（单宁）物质，从
而显示品种自己独有的特性。
传统的红酒罐酿造，
30-60%的色素和单宁物质残留在皮渣里面。为了尽量提取果皮中
找酒业资料，就到一览酒业文库
“闪蒸技术”酿造高档红葡萄酒
真空罐闪蒸设备
——高品质红葡萄酒的摇篮
一
. 简介
红葡萄酒质量是由葡萄的成分决定的，而这些成分主要是来源于葡萄皮，葡萄酒中主
要的香气、口感都来源于葡萄皮组织，葡萄皮中的单宁比葡萄籽和梗中的单宁质量优秀，
酿造技术的要点就是从成熟度好的葡萄果实的皮中提取这些香气和口感（单宁）物质，从
而显示品种自己独有的特性。
传统的红酒罐酿造，
30-60%的色素和单宁物质残留在皮渣里面。为了尽量提取果皮中
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