家庭自酿葡萄酒的方法指南
方法一：
一、准备工作：
1、工具、容器：弹簧秤（5 公斤）、广口玻璃瓶（容量 3-5 公斤）、保鲜
膜、过滤器（纱布或棉纱之类的、能找到专用的过滤器更好）、干净的矿泉水
瓶或密封性好的玻璃酒瓶，条件好的用小橡木桶。剪刀一把。温度计一支。一
次性手套
2、材料：葡萄、白糖
二、工序：
条件：
1、时间：每年的夏、秋两季，葡萄采摘大量上市的季节。
2、地点：放置发酵容器的地方----室内阴暗处。收藏成品酒地方--地下室或
酒窖，用于后期发酵。
A、选材：可选择自产或市销新鲜葡萄，以含糖、含酸量较多，香味浓、色
泽美为宜。如山葡萄系列品种则更好。红葡萄酒常见的酿酒专用葡萄品种有：
赤霞珠
(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、蛇龙珠
（
Carbernet Gernischet）、梅鹿辄(Merlot 美乐)、佳丽酿(Carignane)、
黑品乐
(Pinot Noir)、佳美（Gamay,Gamay Noir）、西拉（Syrah）等；
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