食品药品安全

 物联网冲锋在前

　　在食品安全追溯体系中，物联网技术得到了大规模、多层次、全方位的应用。根据各

试点的经验，蔬菜追溯方案采用集成电路卡

(IC 卡)技术模式，交易数据存储在 IC 卡上，通

过

IC 卡进行传递，可实现对经营者的追溯;猪肉追溯方案采用无线射频识别(RFID)溯源标

签技术模式，可同时实现对猪肉本身和经营者的追溯。

“毒胶囊”的出现凸显食品药品监管盲

区

　　媒体曝光多地厂商用废旧皮革为原料熬制成工业明胶，卖给药用胶囊企业。经检测，

13 种胶囊产品重金属铬含量超标，最多达 90 余倍。而国家食品药品监管局要求修正药业等
药企的

13 种药用空心胶囊产品暂停销售和使用。

　　一

“铬”激起千层浪。对于“毒胶囊”的出现，老百姓愤怒并恐慌着：“如果连药都是

带毒的，不知道以后要怎么办

?”

　　针对食品药品安全监督问题，在今年全国

“两会”期间就有人大代表提出建议，搭

建全国性物联网平台，让消费者通过手机就能方便地了解食品药品的真假和

“来龙去脉”,并

为政府监管提供有效手段。我国食品药品安全事件频现，最核心的问题是缺乏安全有效的溯
源技术手段。传统技术手段在进行

“全过程监管”中存在着较多的“盲区”:企业生产者缺乏对原

材料鉴别好坏的有效方法

;流通领域食品药品容易被“调包”;食品药品采用的身份标签是一维、

二维条码，很容易被仿制

;监管部门也缺乏对食品药品生产、销售全部环节有效监管的方法。

目前我国物联网产业链正加速成长，技术手段逐步成熟。其中，无源安全电子标签

(RFID 智

能标签

)的生产成本越来越低，现在已可控制在 0.1-0.2 元，在食品药品中普遍使用已成为

可能。如果用它代替目前的条码，并搭建全国性的物联网平台，在所有食品药品生产相关企
业推广使用，不仅消费者可以方便地了解食品药品的

“来龙去脉”,也为监管部门实施有效监

管提供了便捷高效的技术保障。

　　实现有效监管物联网为不二选择
　　国家发展和改革委员会、工业和信息化部近日联合公布的《食品工业

“十二五”发展

规划》提出

“培育新兴食品产业，淘汰落后产能”.“十二五”时期，中国将推进食品安全可追溯

体系建设，推进物联网技术的示范应用，完善食品生产企业的信息化服务体系，构建质量
安全、绿色生态、供给充足的中国特色现代食品工业，实现持续健康发展。

　　当前食品安全监管依然是

“以打为主”.然而，这种“以打为主”的监管模式根本无法

根治问题食品。所以，将食品的来龙去脉搞清楚，将责任按岗分配，唯有依靠科技。在目前
的整体技术条件下，使用物联网成为不二选择。

　　在食品安全追溯体系中，物联网技术得到了大规模、多层次、全方位的应用。根据各

试点的经验，蔬菜追溯方案采用集成电路卡

(IC 卡)技术模式，交易数据存储在 IC 卡上，通

过

IC 卡进行传递，可实现对经营者的追溯;猪肉追溯方案采用无线射频识别(RFID)溯源标

签技术模式，可同时实现对猪肉本身和经营者的追溯。据了解，从

2010 年开始，成都、杭州

等

10 个城市启动肉类蔬菜流通追溯体系建设试点。目前，第一批试点城市已经建立起较为

完善的肉类蔬菜流通追溯体系，形成了一套较为完整的经验。比如在江苏无锡，一些西红柿，
它们的条形码上带有溯源系统。

　　你只需登录网站，输入生产日期，一张西红柿的

“前世今生图”就呈现在眼前，包

括它们的生产地、种子来源、肥料、基地名称、生产过程，甚至包括生产当天的温度、湿度、

“生

身父母

”农户的名字，统统都可以清楚获知。在上海，部分生猪更是戴上了“智能耳标”,一头

猪从生产、疫病防控、出栏、屠宰、检疫直到分割、销售、上餐桌的

“来龙去脉”一目了然。物联网

技术大面积深度应用与食品安全，将给整个行业带来巨大的增长空间。