白酒的

“杯具”时代不说干杯说品酒

“干杯”文化所推崇的是快节奏的饮用方式，已经背离了现代消费者的欣赏需求。

“幸福家庭都是相似的，悲剧的家庭却各有各的不同。”然而列夫·托尔斯泰的这句经典

名言却无法套用到白酒饮用器具上。

至少从今天来看，市场上所使用的白酒杯具大同小异，既无别致的个性可言，也缺乏

美学与文化的欣赏价值，甚至缺乏高脚杯之于葡萄酒的那份专一归属。于是，我们看到，即
便是品质非同寻常的高端白酒，也时常委身于葡萄酒杯、啤酒杯甚至茶水杯之中，令人生出
几分

“悲剧”的感慨。

事实上，在各大白酒企业的酒文化博物馆中，往往将古代的酒杯酒具作为一个重要的

展示内容，以此体现中国白酒文化的博大精深与源远流长，但在来源中国酒业新闻网市场
层面，却鲜有将酒杯酒器作为文化传播和体验的具体实践。

在福州全国秋季糖酒会期间，记者就白酒饮用器具的创新话题，与来自行业协会、生产

及包装设计企业、经销商等各界人士进行了广泛而深入的探讨，发掘、创新并升华杯具的力
量。

白酒品鉴的

“拿来主义”

广东省酒类行业协会酒具酒械分会会长刘亦翔近来已经感受到白酒经销商们对酒杯酒

具创新的迫切需求。

“前几天，我参加一个广东经销商举行的白酒新品发布会，其中设置了品酒环节，很大

程度上是借鉴模仿了葡萄酒的那一套流程，使用的是高脚杯。现场宾客普遍表示，通过这种
形式，对白酒的内涵和魅力有了新的感受，效果无疑很显著，但模仿的痕迹却非常明显。

”

在刘亦翔看来，白酒和葡萄酒的品鉴要领有很多相似之处，都分为看、闻、品等几个环

节，欣赏酒液的流入、挂杯、闻香，但二者根本的不同在于，葡萄酒有专属于自己的高脚杯
作为品鉴

“道具”，更可以根据干白、干红、甜酒等酒种的不同而加以选择组合，白酒却只能

靠

“拿来主义”，于是便给受众留下了这样的印象。

既便如此，这样的借鉴尝试在现阶段还是值得肯定的，但应该进一步提炼归纳，形成

专属于白酒的欣赏流程和要领，当然相应的还有具有科学设计和审美、文化价值的酒杯酒具。