品质管理和卫生监督部体系运行情况总结报告

    自发布了公司的食品安全与质量管理手册之日起，能认真学习 ISO9001：
2008、ISO22000：2005 和 GB/T27306 标准和公司的体系文件，并按标准的要求、
体系文件的规定贯彻实施食品安全与质量方针和质量目标，实施、保持并持续改
进体系的有效性，现将自

3 月以来的运行情况报告如下。

1、 本部门质量目标及完成情况
         本部门质量目标                        3~10 月份实际完成情况
   1、不发生食物中毒安全事故                          未发生
   2、对原辅材料、包装材料和成品的检验正确率

大于

99.9％，无漏检                             漏检率为 0

   3、检验数据以及客户投诉信息和处理结果及时       反馈率为 100％
      准确反馈给厨政管理部门
2、 工作完成情况

1.组织编制了食品安全与质量管理手册、12 个程序文件、进行了产品描述、绘

制了流程图，通过危害分析确定了三个关键点，编制了前提方案和操作性前提
方案和

HACCP 计划。经食品安全小组确认后，报总经理批准后执行。

2.建立、完善了产品检验计划、检验标准、检验规程，如：

（

1）

参与由营运管理中心组织的进货检验、过程产品和成品检验计划

的编写，经总经理批准后实施

（

2）

参与编制、完善

“进货产品检验标准”、“过程产品检验标准”及相

应的

“检验规程”，使公司对产品检验的计划、标准和规程基本建立

齐全，满足了对所有产品的检验。

    3.组织兼职质检员按计划的安排实施检验/验证。

（

1）

进货

      批，检验     个项次（主要由兼职质检员对外观检验，

及按规定索证）；

（

2）

过程检验

3 个 CCP 点，检验   个项次；

（

3）

由各食品制作主管对最终产品质量进行检验。共检验

2 种产品，

150 个批次，检验 500 个项次。

  以上检验按计划的安排已全部完成，检验/验证计划完成率达到 100%。

3~10 月份共实施检验    项次，未出现错检、漏检现象，错检、漏检次数

为

0。

1、产品质量情况

a） 进货质量：

（

1）

主要原料（

A 类）

表

1

序
号

原料名称

1
2
3