强制检验对食品质量安全的意义

 　摘要：食品的安全直接关系的人民的健康和生命安全，所以我们必须要保证食品的质量
得到保障，要加强对食品的监督工作，提高食品的安全性。而现在我国的食品质量采用的是
市场的准入制度，这是一项行政政策，是一项强制性的政策。接下来，我们就对采用强制性
措施对食品进行质量检测的意义进行分析。

 

　　关键词：强制检验；食品安全；意义

 

　　引言

 

　　我们所强调的食品质量安全就是食品的质量对食用者的健康和安全的影响程度。它通常
包括了三个主要内容，

 

　　首先就是由于食品的污染威胁人体的健康和安全。一般按照食品污染的性质可以将其划
分为化学性的污染、生物性的污染和物理性的污染。而按照食品的污染的来源划分，则可以
分为，原料污染、加工时出现的污染、包装过程出现的污染、运输和贮藏阶段出现的污染、销
售时出现的污染几方面。现在，由于向畜禽喂食激素使药物残留问题变得越来越严重。这是
食品污染的主要问题。

 

　　其次，这类安全问题是由于食品的工业技术的发展带来的。由于工业技术的发展，在食
品进行加工时采用生物、化工和其他的一些生产技术，这些技术包括添加食品添加剂、食品
中添加生产配剂，还有一些在食品中加介质。还有转基因食品和辐射食品等等。这些新技术
都会给食品的安全带来极大地破坏。使食品的质量受到威胁。

 

　　另外，就是食品标识的混乱使用，食品标识对食品质量有很大的影响，两者不可分割。
食品标示可以表现出不同食品的不同特征以及功能。它是消费者选择食品时的依据。对食品
标识的不合理使用主要有以下表现：

(1)食品标识的伪造。主要包括了对生产日期、生产厂家、

质量标准的伪造；

(2)没有相关的警示说明；(3)虚夸食品的功能和成分；(4)没有对食品标识

进行中文注解。一些进口的商品只标注外文，但是这让国内居民没有办法辨认。食品具有一
定的特殊性，它对消费者的健康和生命有直接的影响。所以国家质检总局要发挥其职能，根
据相关规定，从食品的源头上就保证食品的质量和安全性，制定食品质量的市场准入原则
对食品质量进行强制控制。

 

　　食品质量安全的市场准入制度有三个主要的内容一是对食品的生产企业实施生产许可
证制度

;二是对企业生产的食品实施强制检验制度;三是对实施食品生产许可制度的产品实行

市场准入标志制度。我们可以看出，在市场准入原则中强制检验单独成为一项制度，可见它
在食品的质量检测中的重要作用，它对保证食品的质量安全起到了重要的作用。

 

　　在食品质量安全市场准入制度中对强制检验的规定主要包括了以下几点，即食品的发
证检验、食品出厂时的检验和对食品进行监督检验。通过这三种检验方式，使食品的质量从
生产到出售得到了全程的保护。这种办法使食品的安全质量得到了切实的保证。但是我们注
意，产品的质量不能只依靠检验，它主要依靠的是生产。检验只是一种手段，它是根据相关
的标准，和指标，通过一些仪器对产品进行检验，判断产品是否符合标准。

 

　　

 

　　一、发证检验

 

　　发证检验指的是质量监督部门在对企业的《食品生产许可证》申请进行受理时，通过委
托检验机构来对申请企业的产品进行质量检查，这是一种政府行为，是政府对食品生产企
业的审核，对保证食品质量安全有很重要的作用。只有企业在检查中合格才能够获得许可证。
 
　　而在发证的检验中，一般使用的是抽样检测，因为影响产品质量的因素有很多，虽然
企业的管理、设备等都达到标准，但是也不一定生产出质量过关的产品。所以通过抽样检验