有机食品的认证体系

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如今的水果越来越不甜了；

如今的蔬菜，越来越没有味道了。

农药和生长素、杀虫剂的使用固然极大提高了农产品的产量，但农产

品的品质却是实实在在地在下降。

在满足了温饱问题的前提下，人们越来越青睐起了有机食品。

那么，什么是有机食品？

答：有机食品是指来自于有机农业生产体系的食品，有机农业是

指一种在生产过程中不使用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和饲

料添加剂的可持续发展的农业，它强调加强自然生命的良性循环和

生物多样性。有机食品认证机构通过认证证明该食品的生产、加工、储

存、运输和销售点等环节均符合有机食品的标准。

有机食品生产现阶段特点：

    1）区域特点：绝大多数有机生产基地分布在东部和东北部各省区。

从有机食品的数量、产量和生产面积以及单个企业获证规模分析，东

北三省、内蒙古等最大；从产品加工工程度和质量控制方面分析，上

海、北京、浙江、山东、江苏等东部省份占有较大优势；

　　

2）发展速度：江苏、浙江等经济发达省份，江西、云南、内蒙古

等环境优势省份近年来取得了迅速发展；

　　

3）产品种类：有机和有机转换产品已经有约 50 大类，400－

500 个品种。主要为蔬菜、水果、豆类、杂粮、水产品、野生采集产品。

　

 4）产品结构：获证产品主要为初级原料，加工产品较少；