食之安全与食之营养
摘要：
食品安全目前是全社会关注的焦点问题，怎样吃得健康营养
是全人类关注的问题。本文简要介绍了我国目前食品安全的现状，怎样才能
保障我们的食品安全；在食品安全的基础上还要合理膳食，合理摄取营养，
吃得健康。
关键词：
食品安全；质量和安全；健康；营养；合理膳食。
食之安全
近年来，在我国食品安全领域出现了令人忧虑的问题，食品安全问题成为
“
”
随时牵动消费者敏感神经的话题。从肯德鸡的 苏丹红 开始，源源不断的食品问
”
题向我们袭来。毛发水勾兑出的酱油，瘦肉精 饲养出的瘦肉型猪肉，加丽素红
“
”
喂养的鸡所产的红心鸡蛋，黑心月饼，水饺中的 毒青菜 ，添加增加剂的馒头，
……
“
”
乳酸菌饮料霉菌多得无法计量
更危险的是 三聚氰胺 ，它不仅在牛奶中大
量出现，还在鸡蛋中存在。这里列出来的还都只是一部分，这些形形色色的食品
安全问题多得数都数不清。来势汹汹，就像目前全球暴发的金融危机一样，席卷
整个大地，给人们的生命健康带来了严重的影响，更牵动着大家的心。
食品安全，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任
“
”
何急性、亚急性或者慢性危害。不安全的食品成为 问题食品 。
提到食品安全，人们心中是异常关心的，关注的。因为随着经济社会不断进
步，经济全球化不断发展，人们饮食文化多样化，食品卫生与安全成为备受关
“
” “
”
“
”
注的热门话题。 苏丹红事件 、 注水肉 还有 三鹿奶粉事件 ，无一不牵动着广
大民众的心。随着食品的多样化发展，各种添加剂不断翻新、涌现，不断被加入
食物中。肉松中有添加剂，奶粉中有三氯氰胺。虽然现社会食品的安全的信息不
对称，但可能都是消费者心中所默认的，考虑到我们每天吃的食物，想想我们
“
”
身边的人，他们也大都认同 眼不见为净的 观点，是的，在你吃食物的时候，
你不会想食品的生产过程是怎样的，你也不去想是否真的通过了国家卫生检查，
“
”
你只是考虑到口感的好坏，但有时吃的是 问题食品 ，你却不知道，等到出现
问题时，你可能也发现不出是食品原因，当然也拿不出任何证据来证明了。生产
“
”
商这样生产 问题食品 ，我认为这不但影响到人民的生命安全，亦严重威胁到
国家的声誉。
食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到
展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、
社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相
关。几年来，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害
者成千上万。
1998 年，山西朔州制售假酒喝死了人。案发后哄动全国，制假者
被处以极刑，就是这样，也未使制售假酒者受到双慑。之后又在广州白云区相继
发生两起白酒中毒事件，造成数十人中毒，
13 人死亡。制假售假者胆大妄为，
无法无天，真是丧尽天良。这样做无疑是一种羞耻，一种无能，一种人性泯灭的
表现。