浅谈合理施肥加快绿色食品开发

　　摘要：通过增施有机肥料、合理施用化学肥料等方法，达到培肥地力、提高肥料利用率、
减少化肥浪费、保持农业生态环境、改善耕地养分状况、防止土壤污染的目的，为土壤创造良
好的生态环境，为加快绿色食品开发奠定基础。

 

　　关键词：合理施肥：绿色食品；生态农业

 

　　

 

　　随着我国社会经济的发展和人民生活水平的不断提高，人们对饮食的要求已逐步由温
饱型向健康型转变。如果粮食、瓜果、蔬菜中的化肥残留过量，不仅影响口感和营养价值，在
人体中长期积累还会引起多种疾病，甚至遗传给后代。劣质的农产品不仅影响我国人民生活
质量和食品安全，更严重削弱了我国农产品在国际市场上的竞争力，直接影响出口创汇。因
此。从持续农业和绿色农业的发展要求出发，科学合理施用化肥势在必行。绿色农业既对水
源、农药有一定要求，还对土壤环境和施肥有着严格的规定，最终要求农产品的可食部分没
有对人体有害的残留物。良好的土壤生态环境和科学合理的施肥方法是生产绿色食品的前提
和基础。

 

　　

 

　　一、施肥现状

 

　　

 

　　化学肥料以其养分含量高、肥效迅速、施用方便省工等优点，逐步在农田施肥中占据重
要位置。我市从上世纪

60 年代开始使用化肥，1966 年化肥使用量为 2 065 吨(实物量)，从

70 年代开始化肥使用量迅速增加。到 1986 年达到 21 万吨。20 年间使用量增加了 102 倍：
1996 年达到 56 万－38 万吨，10 年间又增加了 2.76 倍。2006 年全灌区化肥施用量达到了 65
万吨

(其中磷肥 12 万吨，氮肥 37 万吨)，是 1966 年的 314.7 倍。化肥品种也由单质低浓向多

元高浓方向发展。化肥平均亩施肥量达到了

70 千克。远远高于全国平均 23.5 千克水平。四十

年来，虽然化肥的施用量迅速增加。但化肥的利用率却增长缓慢。据牡丹江市土肥站试验情
况提供的资料，目前，牡丹江地区氮肥的当季有效利用率为

35％。磷肥的有效利用率则仅

为

22％，大部分都残留在土壤中被同定和吸收，因此，科学合理施肥，可以提高肥料利用

率，减轻土壤污染，降低生产成本，增加农民经济收入，加快农村经济的发展步伐。

 

　　

 

　　二、肥料应用与农产品质量的关系

 

　　

 

　　

1.施肥不当对农产品质量的影响。据有关研究，不合理的施肥会造成作物营养比例失调。

影响其正常生长发育及产品的营养品质。如施肥不当，会使瓜果的外形、口味不佳。含糖量降
低，加工与贮藏性能变劣，而影响农产品质量。同时，由于偏施氮肥，会造成作物营养失调，
引起缺素症状，引发病虫害，导致农药用量增加，环境污染加剧。

 

　　

2.肥料污染对农产品质量的影响。肥料应用中会产生有害污染物质，影响农产品的安全

性，对人体健康构成威胁。主要包括硝酸盐和亚硝酸盐污染、重金属等有害物质污染和病原
体等生物性污染三类：

 

　　

(1)硝酸盐和亚硝酸盐污染。施入过量无机氮肥。会使作物中积累大硝酸盐，导致农产品

中硝酸盐含量超标，影响农产品的品质与安全。同时，部分硝酸盐随地表径流、土壤侵蚀等
流入江、河等地表水域，造成水环境污染。硝酸盐随食物、饮用水进入人体内，在微生物的作
用下。硝酸盐被还原成亚硝酸盐，可使人体血液的载氧能力下降。导致缺氧或窒息死亡。

(2)

重金属等有害物质污染。肥料应用带来的重金属等有害物质污染主要有两个来源：一是来源
于化肥产品。如用于磷肥生产的磷矿石中含有镉、铅等重金属。长期施用含有这些杂质的肥料。