肉食品工艺研发员

    作为一个企业的研发员，是企业不断壮大不断盈利的重要力量，也是企业扩大市场重要
保证，因为产品的来源及产品的不断创新与研发员有着密不可分的关系。而作为一个肉食品
企业的工艺研发员食品安全是我们第一要考虑的，他是我们企业发展的重中之重。
    对于一个合格的肉食品工艺研发员，应该做些什么呢
    首先对食品常规的研发和制作流程了如指掌。对于食品健康知识应有一定程度的认识。这
样对于产品的研发过程中可能遇到的问题会有预测和解决方案。要保留企业中原来成功的产
品研制，因为这种产品已经有市场，就是说已经被消费者认可，但可以因地制宜，对于不
同的环境地区开发更有利于这些地区人们健康的产品。
    对于如此竞争压力大的市场，我们可以采取一些研制策略，当然不是做一些有害于人们
健康的食品。我们知道许多企业正是通过学习其他公司制作，管理等发展起来的，那么作为
食品行业更是如此，可以通过到其他公司参观学习，从中的到一些启发，总结自己的不足
改进产品研制和生产过程。当然对于同行业中经典的产品的配方，我想不会有公司会让你知
道的。但是我们可以通过模仿研制以我们自己公司命名产品，说不定在仿制过程中开发出一
种新的为消费者所信赖的食品。许多公司就有这样的实力啊。非常可乐就是模仿可口可乐做
大的，但作为食品行业我们一定要注意食品安全，不能因为利益，而做一些危害消费者生
命财产的东西，那样我们会得不偿失的。
    在这就是要注意市场调研，这一点让我想起了蒙牛公司，蒙牛从创业到现在能有如此的
规模，这里不开企业的不断地调研啊，在进军不同的市场蒙牛都会做一个调研的，了解市
场行情，以及消费者的口味爱好，做进一步制定。同样我们也可以采取这种方式，经常调研
可以了解消费者对于产品满意度，收集一些建议，进行改造。我们将新研发的食品进行小范
围的试点，比如小区，社区。通过进行免费品尝这样的活动，使得人们不仅对我们公司有所
了解，对于我们的产品给出宝贵的意见，这样会在激烈的市场中为我们赢得先机。
    发展特色的产品，占有未占有的市场。近几年随着我国经济的增长，人们的生活有了很大
的提高，购买力逐渐提升，尤其是对于食品产业，人们越来越喜欢吃了，不仅是为了好吃
更重要的是人们追求吃的健康，我们可以针对不同人群研发同样品牌的不同口味的品种，
而且要更加趋向于健康方向，要将健康理念深入到研发中。而且对于一些地方特色，我们可
以同研发，甚至可以买断它的研发和生产的专利，让身在异乡的人们吃到家乡的特色。要善
于要落后地区，一些小山村寻找一些特色的食品，进行研发，说不定会引发一条产业链的
发展。在一个就是对于一些特殊的人群，研发适合他们的食品。比如，对于那些旅游，长途
的人们，我们可以生产一小儿便于携带，便于食用的产品，对于上了年龄的人群研发一些
适合他们食用的而有有益于身体的食品，等等。
   我想只要我们不断去探索，不断去创新，不断去研发，我们一定会带来效益，带去健康
安全。