破损营运部培训资料

1852 年，世界第一家大型百货商场在法国巴黎，人名叫布西哥，创了帮马尔西店，第一

“

次革命，采取了大量陈列，有明显从价码，有退货保障，是现行交易，称为

A 布西哥离

”

去
1920 年，在美国纽约，出现了无人售货的营业面积达 2000 米以上的超级市场，后来逐
渐在

15 年后取代了百货商场，成了第二次革命。

1960 年，出现了无人售货机，第三次革命，最大零售企业是美国的沃尔玛，有 5700 多
家分店，零售总额

4700 亿美元。

“

”

中国的零售业也随之兴起，第一家是上海的农工商卖蔬菜的超级市场，三年后倒闭
1992

“

”

“

年，中国出现多次战役：一、郑州亚细亚第一家开始形象战，二、杭州金融大

”

“

”

厦价格战，三、北京的贵友大厦服务战。

什么叫零售业？消费商品和劳务销售给最终消费者，以供单位、个人、家庭食用的商业活
动。
防损：防止公司内损外盗，及安全保卫工作者负担重要责任。
目的：防损所做的一切工作都是为了控制商场内的损耗，是维护公司制度的执行者，维护
公司正常的工作体系。为顾客创造一个安全购物环境，为员工建立一个舒适的工作空间。
商品损耗：是指帐面金额与实盘金额的差，共分五类：

、作业失误

、盗窃

3、意外损失

、生鲜处理不当

5、其它损耗

其中作业失误有：

、验收不正确（数量、单位、日期、单价、重量、发票金额与验收金

额不符）；

2、退货处理不当造成公司损失（未及时处理商品过期，未与财务单相结合，

导致退款难以收回，帐目不清）；

3、商品价格不当的损耗（新旧标签、条码、POP 特价

广告牌的价格与标签不一致，促销后未复原价低价出卖）

4、销售退回商品的损耗，特价

出售，原价退回，销售退回商品，办理进货、退货手续未完善；

5、自用商品零用损失，

领用未登记，使用不节制；

6、对换卷、赠品、管理不当的损耗；7、自行采购商品损耗

（用商场现金购买自用品）；

8、未经检查，未开发票，未先收定金或现金以及场院外交

易而发货；

9、坏商品处理品损耗未登记，未确实验收单据，未及时退货而导致破旧；

10、收银作业损耗，收误款或接帐错误；11、盘点损耗（单位错误，品价调盘，数量少
盘）；

12、商品有效期管理不当的损耗（有效期限检查不及时，快过期商品未及时处理）；

13、POS 未统一使用不当的损耗，后台电脑主机与货架价格有误、条码标签贴错；
顾客对商品的人为损坏

其中盗窃引起损耗的有：

1、顾客盗窃：随身夹带与皮包夹带，换标签、换包装，偷吃。

2、供应商盗窃：随身夹带与皮包夹带，与员工勾结，退货时混过。3、员工购物袋夹带，
纸箱夹带，高价低标（换标签）偷吃，将奖品，赠品占为己有与亲友串通不结帐或价格少
打。
超市的销售方式：
是指开架陈列，顾客自我服务，货款一次结算的零售商店。其特征是：第一、敞开式售货，
自我服务，代替售货员服务；第二、广泛采用定量包装，明码标价，分门别类，摆在货架
上，适合一次购买较多数量的商品；第三、由电子计算机代替人工结算，减少差错，缩短

顾客的等待时间；第四、占用售货人员少，劳动效率高，节约用费开支；
1995 年，上海对超市规定：1、经营面积在 500 平方米能上能下；2、平价销售，经营品
种不少于

3000 种；3、经营与人们生活密切相关的主副食品和家庭的日常用品为主（门

类齐全），贯彻薄利多销的原则，部分商品削价低于非超市商店（价格低廉），从而使超
市低价化，大众化，连锁化，大量化，低成本，高效益的良性循环；