国际营养师课程目录

 

第一篇 营养学基础

　　概论

 

 

　　第一章 热能与巨营养素

 

　　热能、蛋白质、脂类、碳水化合物、水

　

 

 

　第二章 无机盐

 

　　概述、常量元素、微量元素、其他微量元素

　

 

 

　第三章 维生素

　　概述、维生素

A、维生素 D、维生素 E、维生素 K、维生素 C(抗坏血酸)、维生素 B １(硫胺素)、维生素 B2

 

（核黄素）、尼克酸 、维生素

B6、叶酸、维生素 B12

 

、泛酸与生物素、牛磺酸、肉碱

 

　

 

　第二篇 公共营养（社区营养）

　　

 

 

第四章 不同生理（特殊人群）人群的营养

　　孕妇、乳母的营养、婴、幼儿营养、儿童、青少年营养、老年营养

　　

 

第五章 公共营养概论

　　概述、公共营养的工作目的与内容、公共营养的现状与发展趋势

　

 

　第六章 营养素标准、膳食结构与食物营养

 

　　营养素标准、膳食结构与膳食指南、各类食物的营养价值

　

 

 

　第七章 营养调查及其评价

 

　　概述、膳食调查、体格检查、生化测定

　

 

 

　第八章 营养监测及其营养教育

　　概述、营养监测内容、营养监测数据的收集、营养监测资料分析利用、营养监测系统的建立、营养教育

 

　

 

　第三篇 临床营养