春季养生食谱也分为三大时期
中医养生十分讲究时节，如春季
饮食就应注意忌食生冷油腻之品，少食酸味食品。更细致一点，我们还可以将春季分为早春时期、春季中期和春季晚期
春季养生食谱
一、早春时期
早春为冬春交接之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。
早餐：牛奶
1 袋，主食 100 克，小菜适量。
午餐：主食
150 克，猪牛羊瘦肉（或豆制品）50 克，青菜 200 克，蛋汤或肉汤适量。
晚餐：主食
100 克，蛋鱼肉类 50 克，青菜 200 克，豆粥 1 碗。
二、春季中期
为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食
量，减少肉类的食用。
三、春季晚期
春夏交接之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。
早餐：豆浆
250 毫升，主食 100 克，小菜适量。
午餐：主食
150 克，鱼蛋肉类（或豆制品）50 克，青菜 250 克，菜汤适量。
晚餐：主食
100 克，青菜 200 克，米粥 1 碗。
春季养生：口腔溃疡了？吃油菜吧！
专家介绍，油菜为低脂肪蔬菜，膳食纤维丰富，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，
从而减少脂类的吸收，可以降血脂。油菜还能增强肝脏的排毒机制，对上焦热盛引起的口腔溃疡、牙龈出血也有调养作
用。油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种
便秘，预防肠道肿瘤。下面，专家为我们推荐了三道菜：
一、凉拌油菜
材料：油菜适量。盐、味精、花椒、食用油各适量。
做法：
1、嫩油菜摘洗干净，坡刀片成片，先用开水烫一下，取出，再用凉水过凉，控净水分，放在盘内；2、炒锅
烧热，色拉油、花椒放入锅内，待油热且花椒炸出香味时捞出花椒，把油浇在油菜上，加入精盐、味精，拌匀即成。
功效：宽肠通便，降脂降糖。
二、香菇油菜
材料及做法：小油菜、香菇各适量。盐、酱油、白糖、水淀粉、味精各适量。
做法：
1、小油菜择洗干净，控水备用；香菇用温水泡发，去蒂，挤干水分，切成小丁备用。2、炒锅烧热，倒入油烧
热，放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出；
3、炒锅再次烧热，放入油烧至五成热，放入香菇丁，勤翻炒，加盐、酱
油、白糖翻炒至熟，闻到香菇特有的香气后，加入水淀粉勾芡，再放入味精调味；
4、放入炒过的油菜翻炒均匀即可。
功效：解毒消肿、活血化瘀。
三、油菜炒虾肉
材料：虾肉、油菜各适量。姜、葱各适量。
做法：
1、将虾肉洗净切成薄片，虾片用酱油、料酒、淀粉拌好，油菜梗叶分开，洗净后切段，姜切丝，葱切末；2、
锅中放油，烧热后先下虾片煸几下即盛出；
3、再把油锅烧热加盐，先煸炒油菜梗，再煸油菜叶，至半熟时倒入虾片、
姜丝、葱末，用旺火快炒几下即可起锅装盘。
找妇幼资料上一览妇幼文库！