我国冷食品行业销售管理模式发展研究

　　摘要：文章通过对冷食品市场的竞争格局分析，以及冷食品企业销售管理中存在问题
的研究

,提出了销售管理模式战略性调整的架构。 

　　关键词：冷食品；销售管理模式；

 

　　目前，面对外资企业咄咄逼人的竞争势头，我国冷食品行业销售管理与策略仍然存在
问题，分析冷食品市场竞争格局、销售管理现状、问题，变革销售管理模式很有必要。

 

　　

 

　　冷食品市场竞争格局与动态

 

　　

 

　　我国冷食品市场大致经历了四个阶段

,即冷食品工业现代化和冷食品市场新经营模式导

入阶段、地产名牌竞争与市场份额分割阶段、洋品牌和外地品牌进入与市场分化阶段、市场调
整与酝酿新的变革阶段。目前，市场格局主要反映在以下方面：

 

　　

1、市场规模继续扩大，总体销售稳步上升。尽管受气候与地区消费习惯等因素的影响，

近几年来销售情况波动较大，但随着经济的发展，人们消费水平的不断提高，市场总销售
潜量仍然在继续扩大。然而市场整体消费水平与观念正处于变革的初期，市场缺乏大的推动
力量，近期内整体销售将不会跳跃式上升。

 

　　

2、竞争品牌越来越多。雀巢、和路雪、伊利、美怡乐等竞相在市场展开竞争，以期在市场

份额中取得优势，竞争更为激烈。由于各自的定位、细分市场、通路、策略各不相同，或者有
所错位，或者对本地市场战略选择目标不一致，市场仍处于战国时期，稳定的市场竞争结
构尚未形成。

 

　　

3、品牌营销初现端倪。各大厂商和品牌开始逐步理顺发展思路，开展品牌营销。广告促

销、终端展示、超市营销、销售管理强化，各有招数，力求在市场上树立自己的形象，建立自
己的品牌优势。

 

　　

4、营销模式有创新趋势。主要表现在以下方面：一是企业内部销售组织更为科学化高效

化；二是渠道营销重点由过去的零售终端为主向传统零售终端和超市并重的方向发展；三
是附着在连锁企业网点上开展广泛市场覆盖。

 

　　

5、产品水平逐步提高。产品开发水平在稳步提高，国产品牌与外资企业在品种、风味、品

质、包装等方面的差距在逐步缩小，个别品牌的本土化开发结合现代化营销水平大大提高。

 

　　

6、产品定位、销售价格呈现多元特点。高端产品市场近年来得到了快速发展，但由于受

到消费面的影响，量还没有起来。中端产品品种更为丰富，创新较多，可选择面较宽。低端
产品有所抬头，市场仍有空间。

 

　　

7、现场促销竞争越来越激烈。零售终端促销竞争激烈，尤其是节庆期间各大品牌各出奇

招，既宣传形象又促进销售，在城市中心地带有的更是不惜血本。

 

　　

8、本地产品企业尚未形成抗风险业务群。中资企业尤其是本地企业融资能力不足，发展

投入不大，人才、管理又不占绝对优势，发展令人担忧。

 

　　

 

　　销售管理存在的主要问题

 

　　

 

　　

1、渠道管理被动，渠道控制不力，渠道运作的监理问题长期没有得到较好的解决。 

　　

2、营销网点单一，以传统终端（零售摊点、日杂店）为主，商场为辅，网点推广无序、

混乱，直销系统没有科学规划，发展滞后。

 

　　

3、不注重网面的布局，网点深度不够，渗透率严重不足，尤其严重的是在一些重要的

区域市场的选择和布局更差，影响产品覆盖率

,市场潜力还没有得到有效发挥。