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饭饭 而谈 防衰老的

4 种米饭食法

　　导语：米饭作为人们生活中的主食，除了它的碳水化合物能够给人提供能量，还能给人补中益气，是

我们三餐中必备的食材。但是，你可知道，吃米饭还能防止衰老，让你在吃饭的同时还能增加皮肤弹性。

下面神棋健小贴士分享米饭的

4 种米饭食法，让你在美食中吃出健康生活。

　　原则一：淡

　　

1、尽量避免加油

　　尽量不要在米饭中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，平时最好尽

量少吃炒饭，少用香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭。

　　

2、尽量不添加调料

　　米饭中也最好不要添加盐、酱油和味精等调味料，避免增加额外的盐分，这对血压的控制及心血管疾

病的预防不利。

　　

3、紫菜包饭适合慢性病人

　　这里要解释的是，加入醋，用紫菜包裹，包有蔬菜、生鱼等的包饭其实是符合清淡原则的。醋本身可

降低血糖反应，它有助于血脂的控制

;紫菜和生鱼等也是对心血管有利的食材。因此，只要同时不吃盐分

过量的才要，紫菜包饭是非常适合慢性病人食用的。

　　原则二：粗

　　

1、慢吃米，少吃米

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　　所谓 粗 ，即尽量减少精白米饭，也要少吃糯米食品，它们的血糖反应过高，非常不利于控制血糖和

血脂。而足量的纤维则能够有效降低米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到降低餐后

血糖和血脂的作用。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，对体重的控制亦有帮助。实际上，慢性病

人大多都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。

　　

2、粗粮与大米同煮

　　在煮饭的时候，不妨用部分糙米、大卖、燕麦、黑米等粗粮与大米一起煮，这样煮出来的米饭不仅口

感不错，而且也有利于人体健康，因为粗粮的营养保健价值是特别高的。

　　原则三：乱

　　在烹调米饭米粥时，使用单一的米并非绝佳选择，将米、粗粮、豆子、坚果等混着一起煮会更好些。

比如，红豆大米饭，花生燕麦大米粥等，就是非常使用慢性病人的米食。这样混合着煮出来的米饭米粥，

一方面增加了

B 族维生素和矿物质，另一方面还有蛋白质营养互补的功效，能够在减少动物性食品的同时

保证有充分的营养供应。

　　而且，还能有效降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中富含膳食纤

维，其中的淀粉消化速度非常慢，还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分，如单宁和植酸等，对慢性病的

预防最为有效。

　　原则四：色

　　白米饭的维生素含量相对较低，也没有抗氧化物质，假如在其中加入其他的一些食物就能在很大程度

上改善其营养价值。如在饭中加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒等，就多了维生素和类胡萝

卜素等抗氧化成分，尤其有利于预防眼睛的衰老

;又如在饭中加入紫米、黑米、红米等，也能提供大量花

青素类抗氧化成分，能够有效预防心血管疾病。