科技中国：

SOD 水果的最大特点是高含 SOD 酶

　　

SOD 水果介绍

　　

SOD 水果是中国农业大学植物生态工程研究所的专利产品，它是由中国农业大学的梅

汝鸿教授及其同事，利用微生态调控技术，将髙含超氧化物歧化酶(SOD)的内生细菌接种
到水果体内，促使水果体内

SOD 酶量增加，生产出高 SOD 含量并具有保健功能的 SOD

水果。它是一种提高人体抵抗力，绿色、环保的天然功能食品。

　　

SOD 水果是天然功能食品之一，天然功能食品是一个全新的概念。大家都知道，食品

基本具有两个功能，即营养功能和感觉功能。随着社会发展，科学的进步，要求食品还应具
有有利人类健康的调节功能的第三功能。

　　对于现在市场上的水果，我们可以看到它们有的说自己是保健食品、有的说是无公害食
品、绿色食品、甚至是有机食品。让我们细细分析一下，它们各有各的特点，但也均存在着缺
陷。

　　保健食品虽有保健功能，但不具备天然因素，人工添加剂因素太多

;无公害食品、绿色

食品虽控制了农药、化肥的污染和残留，但不具备有机农业生产标准，更无保健功能

;有机

食品具备有机农业生产标准，但缺少保健功能。

　　天然功能食品正好解决了以上的问题，它是在有机农业的生产和加工的基础上，通过
天然方式将健康因子引入食品，并对人体微生态具有调节作用的食品。

　　天然功能食品既具有有机食品的绿色、无污染的特征，又具备了保健食品的保健功效，
是未来食品发展的方向。

SOD 水果其中天然功能食品中的一员。

　

　

SOD 与自由基

　　

SOD(超氧化物歧化酶)是一种源于生命体的活性物质，能消除生物体在新陈代谢过程

 

中产生的有害物质。对人体不断地补充

SOD 具有抗衰老的特殊效果。超氧化物歧化酶

(Superoxide Dismutase, EC1.15.1.1, SOD)是 1938 年 Marn 等人首次从牛红血球中
分离得到超氧化物歧化酶开始算起，人们对

SOD 的研究己有七十多年的历史。1969 年

McCord 等重新发现这种蛋白，并且发现了它们的生物活性，弄清了它催化过氧阴离子发
生歧化反应的性质，所以正式将其命名为超氧化物歧化酶。

　　超氧物歧化酶

(Superoxide dismutaee 简称 SOD)是一种新型酶制剂,它在生物界的

分布极广

,几乎从人到细胞,从动物到植物,都有它的存在。原来从牛血中制取,现多从猪血中

提取

,商品名为 Orgotdin。它对于治疗因超氧离子(O_2~(u-))引起的各种疾病均有一定的

疗效

,尤其治疗类风湿关节炎、红斑痕疮,皮肌炎等均有明显效果。此外,在防辐射,防衰老,抗

肿瘤等方面也已进入临床。补充：

SOD 是 Super Oxide Dimutese 缩写，中文名称超氧

化物歧化酶，是生物体内重要的抗氧化酶，广泛分布于各种生物体内，如动物，植物，微
生物等。

SOD 具有特殊的生理活性，是生物体内清除自由基的首要物质。SOD 在生物体内

的水平高低意味着衰老与死亡的直观指标

;现已证实，由氧自由基引发的疾病多达 60 多种。