侍酒师和品酒师的区别

侍酒师和品酒师，二者到底有什么区别呢

?简单来说，侍酒师，重点是

“侍”，也就是服

务。而品酒师这个称呼，更多的存在于中国，指那些获得

WSET 等培训认证考试的人，在

国外，更多地是被称为

“酒评家”。不过，需要说明的是，品酒师和酒评家也是不可同日而语

的。

侍酒师和品酒师有什么区别

?

侍酒师

侍 酒 师 是 什

么

侍 酒 师 是 什

么

? 在 中 国 ， 侍

酒 师 行 业 还 是 一
个 新 兴 职 业 ， 因
此 在 中 国 众 多 的
高 档 餐 厅 里 鲜 少
见 到 经 过 正 规 培
训 的 侍 酒 师 ， 他
们 大 多 都 缺 乏 足
够 的 葡 萄 酒 知 识
和 技 能 ， 在 酒 水
的 服 务 与 销 售 方
面 ， 只 停 留 在 一
个 初 级 层 面 。 侍
酒 师 这 个 职 业 很
早 就 开 始 盛 行 ，
他 们 有 着 极 高 的
社会地位。一个好的侍酒师不仅需要拥有丰富的葡萄酒专业知识、了解各种菜肴的搭配及标
准的侍酒动作，还要懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟
通能力、顶级的服务意识及配套的餐饮管理知识，而这些都不仅仅是一名负责倒酒的服务员
所能做到的。此外，一名出色的侍酒师不仅要精通葡萄酒，还要涉猎雪茄、咖啡、烈性酒和烹
调等方面的知识，同时还需要有良好的美学修养和敏感的时尚感知。

一个合格的侍酒师的成长期至少要

4 到 5 年时间，在葡萄酒的品鉴上需要过五关斩六

将，取得资格认证之后，才可面对客户。目前，世界上有

“葡萄酒大师”称号的人约 300 名，

而

“侍酒师大师”更是稀少，约 200 人，这一方面说明侍酒师并不那么好当，尤其是要想获

得侍酒师大师的资格，更是难上加难，另外一方面，物以稀为贵，一名优秀的侍酒师绝对
是高薪人群。