【辟谣】生活中最流行的十大谣言
一、宿便是健康杀手，排宿便保健康
谣言：宿便有多种危害，会压迫小肠绒毛的活力和弹性，发酵、胀气导致酸毒症，还会改变腹部和脊
柱形状，让身材变形。
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”
真相： 宿便 并非一个医学概念，它是被商家创造出来的概念，各种宣传中 宿便 的危害皆为夸大
其辞的商业宣传。
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”
任何一本医学教科书中都没有 宿便 这个概念，从字面上理解，应该是积存在体内的粪便，从食物的
消化过程来看，应该就是堆积在结肠末端准备排出体外的粪便。
错误一：宿便会压迫小肠绒毛的活力和弹性。食物在运行到结肠被吸收水分之前，都是粥样的物质，
和小肠绒毛充分接触，吸收养分，而不会压迫小肠绒毛。
错误二：粪便发酵、胀气导致酸毒症。 事实上小肠中的肠液是碱性的，即使食物发酵产酸，也会被
肠液迅速中和，不可能堆积酸性物质，更不可能进入血液。
错误三：宿便会改变腹部和脊柱形状，会让身材变形。粪便是柔软的食物残渣集合体，即使碰到了脊
柱，也会被脊柱挤压变形。腹围增大，主要是脂肪堆积在腹部所致，和宿便一点关系都没有。
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”
如果相信此说，而采用泻药来 排宿便 ，会对肠道的功能造成影响，严重者可能造成水电酸碱紊乱、
昏迷甚至死亡。
二、酸性体质是百病之源
谣言：人体体液的
pH 值处于 7.35～7.45 的弱碱状态是最健康的，但大多数人由于生活习惯及环境
的影响，体液
pH 值都在 7.35 以下，他们的身体处于健康和疾病之间的亚健康状态，这些人就是酸性体
质者。
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”
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”
真相： 酸性体质 只是一个 伪概念 。人体的不同体液
pH 值也有所不同，比如胃液就是强酸性的。
正常情况下血液的
pH 值在 7.35～7.45 之间。酸中毒和碱中毒都是必须接受专业治疗的严重疾病。短期
内的特定食物不可能改变正常人血液的酸碱度。
人体是个复杂而具有自我调节能力的系统。以血液为例，其中含有碳酸氢盐、磷酸盐、血浆蛋白、血
红蛋白和氧合血红蛋白等几大缓冲系统，这些化合物保证了在不停有物质释放入血液又排除出血液的动态
平衡中，只要不超过这些化合物的缓冲能力，血液的
pH 值会始终在一个极小的范围内波动。
事实上，一旦人体血液
pH 值低于 7.35，会发生酸中毒，而 pH 值高于 7.45 则是碱中毒。无论酸中
毒或者碱中毒，实际上都代表身体器官出了严重的问题，甚至会有生命危险，必须立刻接受正规的医疗照
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护。绝不可能靠吃些普通食物就能力挽 酸性体质 的狂澜。
三、食物相克：果汁与海鲜不能同吃
谣言：一些常见的食物，比如柿子和蟹、虾和水果、豆浆和鸡蛋混在一起吃会相克，轻则导致身体不
适，重则使人中毒。
真相：这些传说要么来自于人们对日常生活的不恰当总结，要么来自于对科学研究的夸大和误读。有
科学家验证了坊间流传的数百种食物相克传说，无一成立。
1935 年我国生物化学家郑集曾经搜集了 184
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对 相克 的食物，从中选出
14 对在日常生活中比较容
易遇到的组合，用老鼠、狗和猴子做实验。他本人和一名同事也试验了其中的
7 种组合。在食用 24 小时
内观察实验动物和人的表情、行为、体温及粪便颜色与次数等，都很正常，没有中毒的迹象。在郑集试验
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的 相克 食物中，就包括螃蟹与柿子、大葱与蜂蜜。近来中国营养学会分别与兰州大学公共卫生学院、哈
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尔滨医科大学合作，做了更严格一些的 食物相克 实验，均未发现异常。
以柿子和螃蟹不能同食为例。柿子因含有鞣酸，大量食用易引发胃石症导致腹痛。而螃蟹如果未能充
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分烹煮杀菌，也容易引发消化道感染。这些症状与 一起食用 没有关系。