绿色环保在食品工程中的应用分析

    摘要：绿色环保是我们生活的一个重要的话题，食品工程中的绿色环保是关系到我们人

类健康的一个重要方面，在食品工业中，我们应该从食品的原材料、食品加工工艺、食品的

包装、食品的储藏以及食品的检测技术等各个方面注意绿色环保，让我们的食品安全起来，

环保起来。

 

　　关键词：绿色环保食品工业食品安全检测技术

 

　　

 

　　随着现代化生活节奏的加快，人们越来越渴望从繁重的家务劳动尤其是厨房劳动中解

脱出来，更好地利用支配时间，以方便食品为主的食品工业由此发展起来，并日益为社会

所欢迎。食品工业生产的方便食品具有省时、省事、便于食用、便于携带等诸多优点。可是在该

工业发展迅速之时，我们也应该注意到食品安全，特别是其对环境的损害。绿色环保在食品

工程中应该得到重视。

 

　　一、

 食品原材料的绿色环保 

　　在食品工程中食品原材料的绿色环保就要求食材的生态性。在食用材质的生产中，产地

的环境条件、生产资料状况以及种植、养殖技术和产品粗加工过程都应该注意到对环境的危

害。在种植食材时要注意对产地的环境空气、农田用水、渔业用水和畜禽用水及土壤中的各项

污染。在对生产资料的选用上，应该尽量选用污染少的农药、肥料、兽药、饲料、和添加剂。并

且对种类、方法、剂量、安全期等做出严格的规格。尽量少使用化学合成的生产资料。在选择农

产品时，尽量选择抗病虫、耐寒、耐热、外观和内在品质好的品种，这样就可以减少农药等的

使用，能有效的减少环境污染，做到绿色环保。食品中的污染对人们的健康造成了巨大的威

胁。食品中新的化学污染对人类健康潜在的威胁有扩大和加重的趋势。化学物质的广泛应用，

对现代工农业生产和社会生活起着巨大推动作用，但同时也污染了环境和食物链，给人类

带来了很大危害。有毒有害化学物质引起人类癌症发病率升高，已成为人们的共识。这些物

质，例如农药和抗生素残留等，通常是通过食物链危害人类健康和安全的。在食品原材料的

环保方面还应该注意到转基因食品的安全问题。转基因技术在农业生产中植物品质的改良方

面取得了广泛应用，并获得了丰硕成果，转基因大豆、玉米、油菜等已进入大规模商业化应

用阶段。可是在转基因的广泛应用时我们也应该考虑这些食品原材料可能带来的危害。在储