法国葡萄酒的分类

　　法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒
产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。

 

　　法国葡萄酒的分类：

 

　　

1，原产地名称监制葡萄酒（AOC）是法国葡萄酒中的极品，政府对这类酒的出品有

严格的法规进行控制，这些法规涉及生产、葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡
萄栽培方法、酿酒方法，有时甚至包括储藏和陈酿条件等，

“原产地名称监制葡萄酒”只有在

符合了该酒的特定标准以后，才有资格冠以

“地名监制”的美称，否则无权使用“地名监制”。

 
　　

2，特酿葡萄酒（VDQS）它的生产必须经过：

“国家原产地地名协会”的严格控制和管

理，其生产条件包括：生产地区、使用的葡萄品种、最低酒精含量、单位面积最高产量、葡萄
栽培方法、酿酒方法等，在顺利通过官方委员会进行的品尝试验之前，这类酒不能从地方企
业联合会取得

VDQS 标签 3，当地产葡萄酒（VINS DE PAYS）又称乡土葡萄酒，该类酒只

能用经认可的葡萄品种进行酿制，且葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品。

 

　　

4，佐餐葡萄酒（VINS DE TABLE）是除当地产葡萄酒外的佐餐酒，酒精度一般在

8。5%-15%之间，他们可以是不同地区，甚至不同国家葡萄酒的混合品。 
　　法国葡萄酒无论是佐餐葡萄酒还是

AOC 葡萄酒，开始生产直到被消费，都受到全方位

的严格控制，控制内容涉及到生产、批发商、销售和消费等内容。

 

　　波尔多和波肯地、香槟并称为法国三大葡萄酒产区。

 

　　波尔多（

BORDEAUX）位于法国西南部，加龙河、多尔多涅河和吉龙德河谷地区，有

葡萄园近

11 万公顷，年均产酒 5 亿瓶左右，是公认的世界最大葡萄酒产地。由于地广土肥，

葡萄品种齐全，几乎所有的葡萄酒都有生产，有香醇味浓的红葡萄酒，有带辣味或甜味的
白葡萄酒，还有玫瑰红葡萄酒等。从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有，尤其以红葡萄酒口
味最为优雅细腻。

 

　　麦多克（

MEDOC）位于吉龙德河左岸，波尔多地区的西北部，地势平坦，表土多为

沙砾鹅卵石质，下层土为赤褐色含铁土质，较好的葡萄酒来自奥麦多克村等

8 个地区，并

以村名作葡萄酒名。

 

　　圣。爱斯台夫村（

ST.ESTEPHE)所产的葡萄酒呈鲜艳的深红色，浓郁甘美。名酒有

CH.COS　D'　ESTOURNEL。 
　　普衣莱克村

(PAUILLAC)是出产最高级的波尔多红葡萄酒的葡萄园，所产红葡萄酒具有

浓厚的红宝石颜色，香味优雅，口味细腻，是经过长期成熟的红葡萄酒，在麦多克五大葡
萄酒中有四种出自该村，如

:拉费特罗氏查尔德堡(CH.LAFIT　ROTHSCHILD)，拉杜堡

(CH.LATOUR)等。 
　　圣。于连村

(ST.JULIEN)与普衣克毗邻，所产葡萄酒呈稍带紫色的浓红色，因为涩味与

酸度控制调和得很圆满，所以该地区产的红葡萄酒十分著名。但产量不多，价格较贵。如

: 

LEVOVILLE-LAS-CASES，　LEOVILLE-POYFERRE 等。 
　　玛高村

(MARGAUX)生产的葡萄酒色调十分美丽，呈红宝石色。以生产涩味较弱，口味