餐饮企业财务管理制度

 

第一节 总则

 

第一条 为加强财务管理，根据国家有关法律、法规及财务制度，结合公司具体
情况，制定本制度。

 

第二条 财务管理工作必须在加强宏观控制和微观搞活的基础上，严格执行财经
纪律，以提高经济效益，壮大企业经济实力为宗旨。

 

“

”

第三条 财务管理工作要贯彻 勤俭办企业 的方针，勤俭节约，精打细算，在企
业经营中制止铺张浪费和一切不必要的开支，降低消耗，增加积累。

 

第四条 公司及全资下属公司、分店（含

51%股权的全资、内联企业）的财务工

作，都必须执行本制度。

 

第二节 内部会计管理体系

 

第五条 单位负责人对会计工作的职责
（一）对本单位的会计工作和会计资料的真实性、完整性负责。
（二）督促内部会计管理制度的贯彻实施。
（三）负责预算方案的实施，并督促财务部门下达落实收入、成本费用、利润考
核指标。
（四）保证会计机构、会计人员依法履行职责。
（五）在财务报告上签名并盖章，并对此承担责任。
（六）表彰奖励会计人员。

 

第六条 财务部机构设置

 

（一） 财务部设置原则

“

”

“

”

公司按照 三统一分 的原则来设置，即 人员统一、机构统一、核算分离 。公司财
务部对所有实体的财务机构实行隶属关系的集中统一领导，实体财务人员业务
上受公司财务部领导，行政上受各实体领导。按照业务工作量、经营规模等对大

“

”

“

”

的实体可称 财务部 设财务部经理岗位，小的实体可称 财务室 ，设会计主管
岗位。

 

（二） 会计工作组织机构
会计工作组织机构设置如下：
（略）

 

第七条 内部会计核算形式

“

”

公司实行 统一管理、分散核算 的结账体制，具体核算形式如下：

 

（一） 各实体在公司统一领导下独立核算，每周统计一次收入、餐饮成本、一次
性费用等财务指标，于周日下午报公司财务部汇总；每月结账按要求编制各月
报，由公司财务部统一汇总合并会计报表。

 

（二） 周报及月报要求：周报统计时间范围为上周日至本周六；月报核算时间
为上月

26 日至本月 25 日。

 

（三） 存货购进采用实际成本法，从仓库领用商品采用先进先出法，吧台领用
商品的核算采用零售价法。存货盘点采用永续盘存制。

 

（四） 收入、费用的核算采用权责发生制。

 

（五） 对外业务部门，如税务、工商、银行、财政等相关业务由公司财务部统一
办理。政府职能部门到各实体收费，实体只有接待权，无决策支付权，并应及时