节气养生之大雪时节，滋补美食助养生

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　　大雪，顾名思义，就是雪量大。古人云：大者，盛也，至此而雪盛也。到了这个时段，
雪往往下得很大、范围也比较广，因此名为大雪。

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　　大雪养生，护好三部位

　　大雪之后，寒冬来临。冬天的很多季节性疾病都与寒气入侵相关。中医认为，人体的头、
胸、脚这三个部位最易受寒冷侵袭，是防寒保暖的重点对象。如戴一顶帽子，能够大大减少头
部热量的散失

;长围巾系在胸口护住胸部，可缓解寒冷对心脏、脾胃等的冲击;长袜、厚靴、睡

前泡脚等能够保持双脚的温度，并促进人体内气血流动。

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　　大雪养生，从饮食开始

　　大雪时节是进补的好时机，不过不可盲目补充有营养的食物。地域、天气等因素不同，所
补的食物也不相同。南方天气不太冷的地方适合用鸭、鱼等进行温补

;北方气候干寒，宜用羊肉、

牛肉来补充身体元气，增加御寒能力。如果天气持续干燥，还要在滋补的同时增加冰糖、百合
等甘润的食物，以防止身体上火。

　　寒冷干燥的天气会令人体出现不适，此时不妨试试雪藕、雪菜及雪梨搭配的菜肴和食疗方，
可起到一定的养生保健功效。

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　　雪藕：是莲藕中的一种，因其色白如雪而得名。专家介绍，雪藕含有淀粉、蛋白质、天
门冬素、维生素

C 及氧化酶成分，生吃可辅助治疗肺结核咯血、淋病、衄血等症;熟吃则有健脾

开胃、止泻固精的功效。大学节气适量吃些莲藕粥，补益效果较好。

　　雪菜：从中医食疗学的角度来看，雪菜性温、味甘辛，在十二经络中归肝、胃、肾三经。
雪菜富含胡萝卜素及食用纤维素，能够防治便秘，对于老年人以及习惯性便秘者来说是非常适
合的食物。

　　雪梨：大雪节气冷热交替之下容易引起肺燥咳嗽。而雪梨具有生津润燥、清热化痰的功效，
药用价值很高，有时间的不妨在中医师的指导下制作雪梨膏以做食用。

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　　大雪养生之美食来滋补

　　㈠蛤蜊冬瓜汤：清火润燥

　　原料：蛤蜊、冬瓜

　　调料：料酒、姜片、葱花、盐

　　做法：

1. 蛤蜊吐尽泥沙后，用清水冲净，外壳可用小刷子刷干净。

2. 锅内加适量清水，放入料酒和姜片。

3. 将蛤蜊和葱花放进锅里煮开约 1 分钟。在出锅时放葱花(如觉得葱辣，也可先放进去煮)。

4. 下入切好的冬瓜片。

5. 冬瓜片变软煮好后，加点盐调味就可以出锅了。

　　营养价值：这是一道低脂且营养丰富的低成本汤肴，适合减肥或者上火的人经常食用，因
为蛤蜊性冷味咸，有滋阴润燥、软坚散结、滋润五脏等功效

;而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有

瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，并能抑制糖类转化成脂肪，因此具有减肥美容的效果。

　　㈡紫灵芝鸡汤：进补第一汤

　　原料：草原鸡一只，国琼紫灵芝片

30 克，黄花菜 20 克，金针菇 100 克，枸杞 10 克

　　调料：葱段、姜片、桂皮、大料、草果、料酒、盐、香菜末各适量

　　做法：

1. 紫灵芝取出备用。

2. 黄花菜用清水泡发。