白兰地的品尝方法

白兰地可以当作餐前的开胃酒，也可以当作餐后的消食酒来饮用。如果是在用餐时间之

外，比如在酒中，人们往往会根据各自的口味和喜好选用不同的酒。在开餐中，通常那些有
身份的老派绅士和成功人士，会在乎喝酒的品味，如何品尝白兰地才优雅

?彰显高贵和尊崇。

喝白兰地可千万别问客人您要不要加冰

?会让人家笑话的，不但不加冰，给客人倒酒之

前还要用温水给杯子加热一下。白兰地的品酒顺序不能乱。首先，干邑白兰地倒入郁金香杯
内约

1/3 满，然后用手指捏住杯脚底部。白兰地的最佳饮用温度接近人体温度，在饮用时先

手捧杯底

(手尽量与杯体充分接触，有利于温度传递)，轻轻晃动酒杯(酒液以 1 盎司约 30ml

为宜

)，旋转酒液，伴随着酒液温度逐渐上升，香味也出来了，嗅到葡萄果香很浓郁时，再

饮用。

如何

品尝白兰
地才优雅

?

如何

品尝白兰
地

?欣赏色

泽：拿起
酒杯对着光
源，观察干
邑白兰地的
色泽及清澈
程度。品质
优良的干邑
白兰地酒液
应呈金黄色
或琥珀色，
而非红色。

如何

品尝白兰
地

?试验稠度：将杯身倾斜约 45 度，慢慢转动一周，再将杯身直立，让酒汁沿着杯壁滑落，

此时，杯壁上所呈现之宛如美女玉腿舞动的纹路，即为所谓的

“酒脚”。越好的干邑白兰地，

滑动的速度越慢，酒脚越圆润。

如何品尝白兰地

?嗅闻香气：将酒杯由远处移近鼻子，以恰能嗅到干邑白兰地酒香的

距离来衡量香气的强度与基本香气，再轻轻地摇动酒杯，逐渐靠近鼻子，最后将鼻子靠近
杯口深闻酒气，以便辨别各种香气的特征与确定酒香的持久力。干邑白兰地的香气有淡雅的
葡萄香味、橡木桶的木质风味、青草与花香的自然芬芳等。

如何品尝白兰地

?品尝佳酿：从舌尖开始品尝干邑白兰地，先含一些醇酒在舌间滑动，