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阻湿性涂料如石蜡、蜂蜡、聚乙烯醇乳剂和聚乙烯乳剂等；阻气性涂料
如森柏尔保鲜剂等；乙烯生成抑制涂料如

AOA 等。

疏水性涂料是以疏水性物质、表面活性剂和水配制而成的。疏水性物质
因其极性较低，所形成的涂层通常具有很低的透湿值，从而阻止果品失
水，蜡制材料中石蜡的阻湿性最好，蜂蜡其次。配制涂料使用表面活性
剂除了可以使疏水性物质与水很好地混合，形成稳定的涂料乳剂外，还
可降低果品表面的 Aw 并减少由蒸发导致的失水和二氧化碳从表皮的逸
出。对脂肪醇和单甘油酯来说，碳氢链长度增加其阻湿性也随之增强。
水溶性涂料是以亲水性聚合物、表面活性剂和水配制而成的，亲水性聚

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合物 般阻湿性很小，阻氧能力却相对较强。