对食品安全问题的思考

摘

  要：在我们的生活中，存在着各种各样的食物。在提倡绿色食品、健康食品的今天，还是有一些食品存

在严重安全隐患。接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，要重新审视这

一已上升到国家公共安全高度的问题，更要加大对食品安全的监管力度。

关键词：食品安全

 

安全监管

 防患未然

近几年接二连三爆出社会食品安全问题。

2003 年含敌敌畏的金华火腿，对

肠食道胃粘膜有影响，可能致死；

2004 年阜阳劣质奶粉：“大头娃娃”，营养

不良导致免疫力低下，严重可致死；

2005 年碘超标的雀巢奶粉，影响甲状腺

功能；

2006 年含瘦肉精的猪肉，人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖，甚至心

脏骤停致昏迷死亡；

2008 年含三聚氰胺的婴幼儿奶粉，可能导致肾结石，肾

衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死。

过去，对生产销售伪劣和有毒有害食品的治理整顿没有做到法规化，制度

化，而是

“救火”式的治理，哪里发生问题治哪里事情过后“刀枪入库、马放南山”。

因而制假售假屡治不绝，屡禁不止，甚全有愈演愈烈之势。食品安全关系到广大

人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政

府和国家的形象。食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制

建设的一个重要方面。食品安全与人民生命财产息息相关。几年来，被公开曝光

生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。

我国目前正处于由计划经济向市场经济转型期间，原有制度在新的经济形

势下明显有些

“力不从心”，这就给一些不法分子提供了可乘之机，他们利用当

前法律的盲点和漏洞，大肆造假，以谋取不法利润。当前社会大众对食品安全观

念的淡漠也大大加重了食品安全的危险，而且当前的政管力度尚需加强也是原

因之一，个别地方政府处于对保护地方利益或一己私利的考量，对于食品造假

者采取睁一只眼闭一只眼的态度，更加助长了造假者的嚣张气焰。此外，当前社

会

“金钱至上”“利润第一”的道德观无疑更加深了造假者的危害性。

纵观种种原因，我们不难发现目前食品安全问题并不是一个孤立的现象，

而是跟我们目前特殊的社会大环境有密不可分的联系，只有从多方面着手，才

能有效解决当前问题。

 

餐饮服务食品安全

一、创新监管机制，落实监管责任，提升监管能力，推进餐饮服务食品安全