灵秀李成辉：餐厅里的双重

“灵魂人物”

坐落于上海市漕宝路

188 号的桂林公园正园内的桂林公馆，前

身系黄金荣私家花园别墅，是江南私家园中的经典样本，四处散发

“

”——

着灵秀之美。这一灵秀世界里，有着这样一位双重 灵魂人物

李

成辉。

    李成辉，美国 ISG 国际侍酒师学院学员，桂林公馆餐饮总监兼侍

酒师。作为餐厅的总监李成辉是餐厅全体员工的灵魂；作为侍酒师，

李成辉是餐厅酒水的灵魂。他的这一双重身份决定着他必须有过硬的

技能才能服众。

    从一毕业就踏进酒店的大门到如今已经八年了，八年的丰富经验

让李成辉的工作游刃有余，学过茶道，学过营养师，对酒水知识也

有一定的了解，所拥有的知识足可以让他应付目前的工作，但李成

辉总感觉自己缺少些什么？身处国际化的大都市上海，酒店从业人

员的水平必须向国际标准靠拢，因此，一个知名的餐厅如果没有侍

酒师，没有一个对葡萄酒有全方面了解的灵魂人物将会严重的阻滞

餐厅发展，同时侍酒师也是衡量一家餐厅档次水平的重要依据。

    为此，李成辉出于工作需要和极大的兴趣爱好学习了 ISG 侍酒师