健康小常识：哪些菜不适合当下酒菜

　　神棋健导读：临近年底，聚餐喝酒的机会大大增多了。喝酒自然少不了叫些下酒菜，不过，并不是所有事物都能

当下酒菜的，哪些菜并不适合当下酒菜呢

?

　　一、腊肠和咸肉。有些人喜欢喝酒时点上一盘腊肠或咸肉，认为吃一口咸肉或腊肠，再喝一口小酒，是一件很美

的事。酒虽然喝起来滋味绵长，但喝得过多，就会暗藏着健康隐患。而熏制的腊肠和腌制的咸肉中含有大量的亚硝胺，

当酒和这两种食物溶解在一起时，患胃癌和食道癌的风险就会加大。

　　二、烤肉烤串。聚餐聚会时，很多人都喜欢到路边摊或烤肉坊吃烤串，以为吃着烤串喝着啤酒既凉爽又过瘾。吃

烧烤能喝啤酒吗

?答案是：坚决不行的。大家不知道，这种吃法对身体的害处是非常大的。因为，大多数食物经过长时

间的烧烤营养成分和蛋白质就会流失了，还很容易产生致癌物。而酒精会扩张消化道的血管，也会破坏胃黏膜，这时

食用的烤串很容易就被吸收，人体患癌的几率就会增加。

　　三、凉粉凉皮。很多人喝酒时喜欢吃粉条、凉皮或凉粉，认为酸辣爽滑的凉粉和凉皮是非常好的下酒菜。其实，

这个爱好和习惯是错误的，也是有损身体健康的。专家提醒我们，喝酒后不宜吃凉粉。因为加工凉粉或凉皮时，会加

入大量的明矾，而明矾又起着收敛的作用。喝酒时再吃这类食物，就会减缓血液循环的速度，并延长酒精在血液中停

留的时间，对身体的危害是相当大的。还有一个原因就是明矾和酒精都需要肝脏来排毒，这两种食物搭配在一起就会

增加肝脏的负担。

　　四、生鱼刺身。有些人喜欢吃生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜，认为这是上好的下酒菜。海鲜能生吃吗

?专家一语中的：

这是对身体有害的食用方法。因为这些生冷海鲜中，含有大量的硫胺素酶，它会破坏维生素

B1。这些生冷海鲜中的硫

胺素酶只有在加热

60 度时才能失去作用。如果经常食用这些食物，就会造成维生素 B1 的缺乏。要是喝酒时大量食用

这些生冷海鲜，维生素

B1 的缺乏就会更加严重。