宏昌冷鲜肉店食品经营操作流程

① 审验供货商的经营资格，验明产品合格证明和标识→②清点、检查货品，

建立食品进货查验记录，包括食品名称、规格、数量、生产批号、生产日期、保质期
供货人姓名和联系电话、进货日期、记录人、审查人等

→③分类排列整齐上柜台销

售或贮存

→④定期对柜台销售的食品和库存食品进卫生清洁、保持整齐整洁，防

止潮湿、日晒、蚊虫老鼠咬等

→⑤定期检查上柜销售及贮存食品，及时清理变质

或过期食品。

宏昌冷鲜肉店食品经营设备、工具清单

名称

数量

冰柜

1 个

冰箱

1 个

柜台

1 个

收银机

防蚊灯

水桶

1 个

垃圾桶

1 个

电风扇

1 个

扫把

1 把

拖把

1 把

消毒洗手液

灯管

1 个

排风扇

保鲜袋

环保塑料袋

1 个

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