食品卫生安全管理流程

实施部门

后勤保障部

流程编号

HB-007

流     程

单元

职工食堂

总值班及当班院领导

节点

A

B

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

按 规 定 选
择供货商

工作人员严格执行《中华人
民共和国食品卫生法》

详细记录食品卫生安全
情况，并定期汇报

食品验收入库，并详细记录

按食品卫生要求进行贮存

按照卫生标准对餐具进行清洗和消毒

食品采购的卫生安全管理

发现重大食品安全事故时立即上报主管人员

做出指示

严 格 挑 选
食物

严 格 管 理
食物运输

按食物的特性进行烹饪，保证食品的安全

在制定的地方及容器里销售食品，
保证取放食品的卫生安全

配合上级部门进行食品卫生检查

按照指示处理事故