将葡萄酒教育引入中国的文含

从

IT 转行到葡萄酒业

　　在与葡萄酒打交道之前，文含是一个地道的

IT 从业人员，在国内一家知名 IT 机构做

技术工作。后来与在法国的朋友交往多了，一来二去就喜欢上了葡萄酒，干脆就辞职去法国
学葡萄酒专业。

2004 年学成归国后，也曾经有人邀请他去葡萄酒营销公司做销售或去酒店

当侍酒师，一个月几千元的薪水。不过他觉得没什么意思，然后觉得不如搞一个葡萄酒的培
训吧

———那时候国内葡萄酒专业的培训几乎是空白，市场上也没有什么竞争。这份自信也

来自于他清晰的目标，他不仅在法国勃艮第马孔葡萄酒学校葡萄酒酿造技术和商业专业拿
到了硕士学位，毕业后的两年他也曾经到美国、西班牙等国家继续本专业的学习。以他的观
点，学校里的知识还是不够的，后来拿到了全球仅数十人的美国

ISG 侍酒师学院授权讲师

资格。

　　并非浪漫得不可救药

　　学完葡萄酒专业，他对这个行业有了清晰的认识。他告诉记者，人们提起葡萄酒可能想
到的是电视剧里很浪漫的东西，但是其实葡萄酒在法国是很生活化的一样东西，就像白酒
对于中国文化一样。在法国的高校里面，葡萄酒专业也属于农业的范畴，并不算一个特别高
端的职业，其中很多是大大小小的酒庄庄主的后代，他们打算子承父业，就来这里学习一
下。这些酒庄，除了少数几十个特别有名的酒庄已经品牌化了以外，大部分都还是靠口碑传
播。而且在法国，一瓶相当不错的葡萄酒，引入到中国来其实也不过二三百元，比许多高档
白酒要便宜。而且，他认为，影视剧里面将葡萄酒专业视作一个浪漫得不可救药的行业，其
实也太过夸张，

“并不是天赋极高的人才能分辨出葡萄酒的香味，普通人学过以后一点也没

有问题。

”

　　有雄心就得有国际化的视野

　　刚开始创业，文含的公司代理的是法国一家叫做酒鼻子公司，说白了就是一套用来判
断葡萄酒香味的工具，这在品酒行业里面运用非常多。有感于国内葡萄酒术语翻译不规范，
他们还专门制定了一套葡萄酒术语的翻译规范。言语里文含相当自信，经过四五年的发展，
毫不谦虚地说，现在国内从事葡萄酒行业的大公司里几乎都有他的学生。他说，在国内经过
培训拿到

ISG 侍酒师的资格，和在美国本土拿到这个资格是一样的效力，可以直接去拉斯

维加斯当侍酒师都没有问题。现在，他的公司一年的培训量已达数千人，在北京、上海、广州
都有分公司。但是他觉得中国的葡萄酒培训市场应该远远不止这个数字。在一个国外证书引
入国内往往就十分泛滥的年代，他有这方面的自信。在争夺

ISG 培训的代理权的时候，他面

对的是数十个竞争对手，包括日本和其他亚洲国家的对手。