品遍天下美酒的法国顶级侍酒师

Olivier Poussier

　　一般人一辈子品过

1000

款酒已经算是很多的了，但是
侍 酒 师

Olivier  Poussier 仅 用

10 天就品完了 1000 款酒。这
位法国顶级的侍酒师今年只有
43 岁，在 2000 年他曾获得世
界最佳侍酒师的称号。

　　在采访中，

Poussier 说，

侍酒师是一项困难艰巨的工作，
甚至是那些仅仅在高级餐厅中
为客人挑选葡萄酒的侍酒师，他们的工作也是不简单的。

　　

Poussier 说，正常情况下他一个星期需要品尝 80 款葡萄酒。“当葡萄酒进入我喉咙时，

我就能判断出这款酒优劣，有的甚至不用品尝我也能知道酒质。

” Poussier 充满自信地说。

　　为了训练娴熟的品酒技术，经常到葡萄园去品尝还装在木桶中的原酒。他走遍世界各地，
品过了无数的酒。这些都为他积累了宝贵的经验。当问到他有没有最爱的产区和最喜欢的葡
萄酒，

Poussier 说：“我对葡萄酒的产区没有什么特别偏好。但是对于葡萄品种我最喜欢雷司

令。

”