对我国食品行业物流发展问题的探析

    摘要：物流是供应链过程的一部分，是以满足客户需求为目的，以高效和经济的手段来
组织产品、提供服务和相关信息，从供应到消费的运输和存储计划、执行和控制的过程。本文
结合我国食品行业物流情况，分析了存在的问题，提出了发展我国食品物流的对策及建议。

 

　　关键词：食品行业；物流；供应链；第三方物流
　　

 

　　食品行业的发展关系到全社会的健康和人们日常生活的品质，随着经济的发展和生活
水平的提高，人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化转变，对食品的保质期、
生产条件、存储条件等有了更高的要求。这些要求体现在食品从产到销的全部环节：储存、运
输条件复杂，对原材料、包装物、产成品的保存条件要求高；严格控制保质期；生产企业需
要对客户订单进行快速响应；生产流程化；拆包、并包、组合包装；细致的成本核算；及时、
准确进行配送；批次跟踪，包括对原材料和产成品的批次跟踪。

 

　　

 

　　一、我国食品行业物流的概况

 

　　

 

　　中国食品工业协会

2006 年 4 月发布的全国食品工业经济运行特征报告中指出，2005 年

全国食品工业销售产值

20049．71 亿元，增长 27．30%，完成产品销售收入 19899．94 亿

元，同比增长

26．78%。2005 年食品行业全年完成固定资产投资额 1835．54 亿元，比上年

同期增长

51．32%[1]。如此规模庞大的市场，对物流的需求可想而知。 

　　现阶段，推动中国食品行业物流发展的力量主要来自两方面，即第三方物流和企业自
建物流。虽然专门为食品行业提供服务的第三方物流公司寥寥无几，但已经有不少第三方物
流公司正在积极筹划开展食品物流业务。目前还没有准确的食品行业对第三方物流的需求量
的统计数字，但从总体上看，大多数食品生产企业基本以自建物流形式为主。

 

　　

 

　　二、我国食品行业物流存在的问题

 

　　

 

　　目前，食品物流作为一种专业性较强的行业物流，其发展还处在起步阶段，在发展中
存在一些问题，主要从以下四个方面初步进行探析。

 

　　

 

　　

1.食品行业整体物流水平较低 

　　我国食品行业的物流水平相对落后，主要表现在以下三点：一是交通运力不足。食品运
输需要大量专门针对食品特性的专业运输工具，而我国食品专用运输工具却极为缺乏；二
是储存条件不足。有些食品从采购到终端消费者需要多次储存，以调节产需和供求平衡。目
前，我国食品仓储容量不足，库点分布不科学、不合理，规模小，且仓型与机械装备水平低，
储存方式与运输方式不适应，统一调度管理难度大；三是加工处理水平低。大部分食品在流
通过程中需要一定的处理，而我国这些方面的作业能力明显不足。

 

　　

 

　　

2.食品行业轻视流通的现象依然存在