美国第一位高级侍酒师

近 日， 在

ASC

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举 办的 记者 招待 午餐 会上 ，笔 者遇 见了 传奇 人物 艾迪 奥 斯兰 德

（

Eddie Osterland）。奥斯兰德先生是第一位获得高级侍酒师殊荣的美国人，如此闪耀的

光环不由得让我们对他生了几分敬畏之情。

    出乎我们的意外，奥斯兰德先生为人风趣幽默，平易近人。我们的交流就是从他的一个
小故事开始的。

    

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艾迪 奥斯兰德在夏威夷念大学期间，他曾在一家酒店做服务生。一天，酒店的侍酒师请

病假，老板让艾迪顶一天。赶鸭子上架，艾迪硬着头皮也就应下了。

   “那晚上我反复推荐同一款酒，到最后几乎每张餐桌都摆上了我推荐的那瓶酒。说实话，

”

我那时对餐酒搭配真是一点也不了解。

    

“

当天结算工资时，艾迪做临时侍酒师拿到的钱远比做服务员多得多。他不由得寻思： 我

”

对餐酒搭配一窍不通也能挣这么多钱，那我要是懂点呢？ 在这个想法的激励下，艾迪远赴
法国学习葡萄酒专业知识，并如愿成了美国的第一位高级侍酒师。

    现在，艾迪已成了知名人物，在展会、旅游胜地、游艇等各种场合均能见到他的身影。他
为成千上万的商务人士讲解关于餐酒搭配的方方面面的知识。所到之处的听众都对这个幽默

“

”

和霭爽郎平和的美酒讲师印象深刻。他的招牌讲座 美食美酒款待有方 传授的不仅是品酒的

“

基本常识和技巧，还有成功举办酒会招待客人的秘诀。用艾迪自己的话说： 我满世界到处
跑，走到哪教到哪。我自己很爱参加酒会，也乐意传授经验，教大家举办一场成功又好玩的

”

酒会。

    这儿就是艾迪先生给需要准备酒会的朋友提的几点建议：

    1.饥饿是最好的厨师，但它只能在短时间内勾起你的食欲，所以呢要好好利用人的这个
本能，关键就在于上的开胃酒菜要味美而量不多。

    2. 要想让你的酒会与众不同，那就用香槟酒来欢迎宾客，同时不要忘了借助一些小道具，
像优雅的水晶玻璃杯和醒酒器也会给酒会增色不少。

    3. 不要在酒上省钱，让你的客人在你的酒会上体验一回真正的好酒是什么味道的。

    4. 同时给客人上两杯酒，让客人比较两种酒的不同，或者也可以玩一玩盲品。

    5. 花点心思在食物与酒的搭配上，上这道菜要配什么酒或者这个酒该配什么菜都要考虑