新加坡女孩到上海打造最棒的葡萄酒廊

新加坡女孩

DianeTan，拥有法国 SOPEXA 和英国 WSET 两大最权威食品及葡萄酒机构

认证的侍酒师，工作就是根据客人的性格喜好以及所点菜肴，推荐介绍合适的葡萄酒，在
本地，这是非常稀缺的一个专业工作。她在澳洲念大学，她的专业是酒店管理。

2003 年，她

得到世界美食峰会的奖学金，先后到西班牙、日本、澳洲进修葡萄酒课程，回到新加坡 ，
2004 年又来到上海，参与到打造上海最棒之一的葡萄酒廊。

　　像葡萄酒那样工作并生活

　　对

Diane 而言，她自己的性格也像是葡萄酒：葡萄从成长的那刻起，都不断在变化，

哪怕倒进同一个高脚杯，酒体亦在生长变化，她也是这样追求不断变化的人，而且对职业
和人生并没什么清晰规划。就像生活把她带到葡萄酒窖，于是她现在变成葡萄酒专家，如果
生活要让她改去做啤酒，或者干脆让她在澳洲买一片小庄园，种上葡萄，过过田园生活 ，
Diane 都会乐于接受。她是个情绪化的人，此刻喜欢这个红酒，下一刻或许就碰也不想碰，
然而这就是品酒之乐，不断让葡萄酒的触感、味觉、回味，和每时每刻的情绪状态合契起来，
这是啤酒也好，烈酒也罢，所不具备的特征。

　　听自己而非权威的纯真感受

　　说到上海这个城市，除了天气，就没有

Diane 不喜欢的方面了。这里的顾客充满活力和

好奇心，

Diane 已经组织了 30 多人的品酒会，定期有沙龙活动，Diane 努力学习用汉语表

达她对葡萄酒的理解，因为品酒原本就是非常有感受性的专业。

Diane 如此形容在上海工作

的成就感：

“碰到很多香港或国外的客人，只认杂志推荐，不愿意尝试偏门但或许更有趣的

酒，相反，上海客人喝葡萄酒，是听自己而不是听权威，那感觉很纯真。

”

　　

Diane 在上海，不爱逛街，还不知南京路在什么方位，不怎么运动，因为游泳、骑马两

大爱好在上海都不如新加坡那么方便，可是她依然工作生活得很愉快，人生把她带到了这
里，她就在杯酒之间，品尝最有趣的意味。酒存在的目的是被喝掉，人生也一样，用来度过，
用来感受，而不是喋喋不休的计算、衡量。