摘要：对石家庄地区

20 个蔬菜生产基地和市区 4 大蔬菜批发市场、20 家超市随机抽取

的

240 个蔬菜样品进行农药残留分析。结果表明，所检 240 份蔬菜中，有机磷的检出率为

5.42%，超标率为 0%；有机氯和拟除虫菊酯检出率为 6.25%，其中 2 份样品超标，超标率
为

0.83%。通过调查石家庄地区蔬菜中农药残留情况，表明石家庄地区蔬菜样品的超标率较

低，但应加强农药使用管理，确保市民食用蔬菜的安全。

 

　　关键词：蔬菜；农药残留；调查

 

　　

 

　　蔬菜在人们餐桌上必不可少食，蔬菜的质量安全直接影响其食用的安全性

[1]。目前，

随着蔬菜种植中病虫害、草害的加剧，菜农在蔬菜生产中普遍使用农药，高毒、高残留农药
的生产及使用对农业生态环境的破坏和人体健康的危害，已严重制约了我国农业可持续发
展

[2]。为了掌握石家庄市蔬菜中农药残留现状，了解菜篮子的安全性，石家庄市农产品质

量检测中心对该市

4 大蔬菜批发市场、20 家超市及该地区 20 个生产基地的蔬菜进行了监测。

 

　　

 

　　

1 材料和方法 

　　

1.1 材料 

　　

1.1.1 抽样地点 

　　选择石家庄市

4 大蔬菜批发市场、20 家超市及该地区的 20 个蔬菜生产基地进行随机采

样。

 

　　

1.1.2 蔬菜种类 

　　在番茄、辣椒、青椒、茄子、黄瓜、苦瓜、西葫芦、结球甘蓝、花椰菜、青花菜、大白菜、普通白
菜、奶白菜、生菜、油菜、菠菜、油麦菜、茼蒿、茴香、空心菜、苦苣、芥蓝、菜心、蕹菜、芹菜、菜豆
和豇豆中选择，不能超出这个范围。茄果类、瓜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类、豆类为必检种
类。

 

　　

1.1.3 供试农药 

　　有机磷农药：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、氧化乐果、久效磷、毒死蜱、敌敌畏、甲基对硫磷、
三唑磷、敌百虫、杀螟硫磷、水胺硫磷。有机氯农药和拟除虫菊酯农药：百菌清、三唑酮、甲氰
菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、六六六、氟氰戊菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊
酯、五氯硝基苯、三氯杀螨醇。

 

　　以上农药均为

100μg/mL（农业部环境保护科研监测所）。 

　　

1.1.4 试剂 

　　氯化钠（分析纯）、乙睛（分析纯）、丙酮（色谱纯）、二氯甲烷（色谱纯）。

 

　　

1.1.5 仪器 

　　

Agilent 6890N 气相色谱仪 FPD 检测器（双柱双检）、毛细管色谱柱（DB-17 和 DB-

1）、K600（3205）食物调理机（博朗电器）、OMNI17160 匀浆机（美国）、恒温水浴锅
（六孔）、

WM-2BH 型无油气体压缩机（天津）、N-EVAP112 氮吹仪（美国）。 

　　

1.2 方法 

　　

1.2.1 抽样方法 

　　抽样按

NY/T 762-2004《蔬菜农药残留检测抽样规范》规定执行。 

　　

1.2.2 监测项目和检测方法 

　　监测项目：甲胺磷、甲拌磷、对硫磷、氧化乐果、久效磷、毒死蜱、敌敌畏、甲基对硫磷、三
唑磷、敌百虫、杀螟硫磷、水胺硫磷

12 种有机磷农药。 

　　百菌清、三唑酮、甲氰菊酯、氯氟氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯、六六六、氟氰戊
菊酯、联苯菊酯、氟氯氰菊酯、五氯硝基苯、三氯杀螨醇

13 种有机氯和拟除虫菊酯农药。 

　　检测方法按

NY/T 761-2008 规定执行。