食品安全伦理初探

    摘要：食品安全问题不仅仅是一个法律、政治、经济问题，从其道德层面而言应是一个伦
理问题，本文通过提出食品安全伦理概念、意义、原则、措施等对食品安全问题进行了浅要的
剖析，试图从伦理道德角度对食品安全问题的解决提供一些思路。

 

　　关键词：食品安全

 伦理 初探 

　　

 

　　随着我国经济的迅速发展，人们对物质生活水平要求的不断提高，身体健康问题越来
越受到人们的重视。但是作为与人们健康息息相关的食品却是随着我们工业化进程的加快也
随之变成

“工业食品”。面对食品安全日益严重性，国家试图通过健全食品安全法律体系，加

强行政监管力度来对食品安全问题进行遏至，可是在现实的市场经济条件下，经营者作为
追求经济利益的行为个体在经济利益的趋势下形成了金贵无比的扭曲伦理价值观念。对于食
品安全这一项关系每个人生命健康安全的问题除了国家强硬的法律、行政措施外还应从人们
的价值观念、行为准则出发，通过建立正确的食品安全伦理价值观念的方式来唤醒人们的灵
魂，从而从根本上给我国食品安全装上一把保险锁。

 

　　一、食品安全伦理的意义

 

　　（一）

 理论意义 

　　目前理论界对于食品安全问题的研究主要是从行政学、社会学、法学、经济学等角度为主。
而单纯从伦理道德角度对其食品问题进行研究的学术著作少之又少。本文试图从食品安全伦
理角度为食品安全问题的解决提供新的一条思路，同时也希望通过此文章让社会对食品安
全伦理这一全新领域进行认识和理解。

 

　　（二）现实意义

 

　　面对问题食品层出不穷的严重局面，国家通过完善立法、加强行政监管，媒体舆论导向
等手段对食品安全问题进行整治

 ，可从其整治效果上而来言却是不令人满意。我们可从“社

会人

”这一德行为主体出发，通过建立正确的伦理道德观念，在伦理视野下研究食品安全问

题。

 

　　二、食品安全伦理及遵循原则

 

　　食品安全伦理及行为主体在食品安全方面一系列完备的社会道德规范体系，它是行为
主体在动机或行为上为与不为的基本判断基准，是人们建立正确的食品安全伦理价值取向
并形成长期的行为约束机制。

 

　　在食品安全问题中，主要涉及企业生产者、政府监管者、消费者三个方面。其涉及到公平
正义原则、生命健康安全原则、尊重人权等伦理原则。

 

　　（一）

 公平正义原则 

　　美籍哲学家约瑟夫

-弗莱彻曾说“没有公正，便没有道德；没有公正论，便没有伦理

学。

”①公平正义这个人类永恒讨论的主题。我国食品安全问题中也应注入公平正义理念及无

论是企业生产者还是政府监管部门、消费者都应遵循权利、责任对等的公平正义原则。

 

　　（二）

 生命健康原则 

　　生命健康权作为每个社会成员所拥有的最基础权力，这一权利早在中世纪，神学家托