摘要：试验研究了初始水温对液态发酵饲料ｐＨ值变化规律及将液态发酵饲料转为固
态之后０

 ｈ和继续发酵２４ ｈ后的ｐＨ值变化规律。研究发现，初始水温对液态发酵饲料

ｐＨ值变化规律及液态发酵饲料转为固态之后ｐＨ值变化规律分别可以利用方程＝－０．
１７９ｘ＋７．５８４和＝－０．１４２ｘ＋８．５８７估测，均在初始水温１７～２０
℃之间ｐＨ值显著下降，并且呈线性相关，而初始水温在２０℃以上时发酵对ｐＨ值影响
不显著（Ｐ＞０．０５）。液态转固态再发酵２４ｈ后各个温度段的ｐＨ值变化都不显著
（Ｐ＞０．０５）。

 

　　关键词：水温；液态发酵；液态转固态；ｐＨ值

 

　　中图分类号：Ｓ８１６．３２文献标识码：Ａ文章编号：

0439－８ 114（２０ 11）08

－

1637-03 

　　

 

　　

Effect of Beginning Water Temperature on pH Variation of Feed Liquid Fermentation and F

ｅｒｍｅｎｔｅｄ

 S ｏｌｉｄ F ｅｅｄ 

　　

 

　　ＷＥＩ

 Ｊｉｎ－ｔａｏ１，ＬＩ Ｓｈａｏ－ｚｈａｎｇ１，ＬＩＵ Ｓｈｏｕ１，Ｙ

ＡＮＧ

 Ｘｕｅ－ｈａｉ１，ＹＡＮ Ｎｉａｎ－ｄｏｎｇ１，ＺＨＡＯ Ｎａ１，ＺＨＡＮ

Ｇ

 Ｗｅｉ１， 

　　ＨＵＡＮＧ

 Ｓｈａｏ－ｗｅｎ１，ＣＡＩ Ｙｉｎｇ－ｈｏｎｇ２，ＷＵ Ｚｈｅｎｇ

－ｊｉｅ２

 

　　（１．

 Ａｎｉｍａｌ ａｎｄ V ｅｔｅｒｉｎａｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ Ｉｎｓｔｉｔｕ

ｔｅ，Ｈｕｂｅｉ

 Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ，Ｗｕ

ｈａｎ

 ４３０２０９，Ｃｈｉｎａ； 

　　２．

 Ｈｕ b ｅｉ Ｊｉａｎ f ｅｎｇ Ａｎｉｍａｌ Ｈｕｓｂａｎｄｒｙ Ｃｏ． Ｌｔ

ｄ．，

 Ｈｕａｎｇｓｈｉ ４３８２０４，Ｈｕｂｅｉ，Ｃｈｉｎａ） 

　　

 

　　Ａｂｓｔｒａｃｔ：

 The effect of beginning water temperature on pH variation of feed 

liquid  fermentation  and  0  h  and  24  h  solid  fermented  feed  was  studied.  The  result  showed  that 
when  the  beginning  temperature  was  １７ ~２ ０ 

℃， the pH value decreased obviously and 

matched linear model. The variation of pH of liquid fermentation feed and solid fermented feed 
according to beginning water temperature could be estimated by function y＝－０．１７９ｘ＋
７．５８４

 ａｎｄ y＝－０．１４２ｘ＋８．５８７， respectively. When the beginning 

temperature was above 20 

℃， its effect on pH was not significant（Ｐ＞０．０５）. The pH 

variation of 24h solid fermented feed at different temperature range wasn

’t significant（Ｐ＞０．

０５）

. 

　　Ｋｅｙ

 ｗｏｒｄｓ： ｗａｔｅｒ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ； ｆｅｒｍｅｎｔｅｄ ｌ

ｉｑｕｉｄ

 ｆｅｅｄ； ｌｉｑｕｉｄ ｃｈａｎｇｅ ｉｎｔｏ ｓｏｌｉｄ； ｐＨ 

　　

 

　　发酵饲料是指在人工控制条件下，微生物通过自身的代谢活动将植物性、动物性和矿物
质性物质中的抗营养因子分解、合成，产生更能被畜禽采食、消化、吸收的养分的饲料。从２
００６年起，欧盟全面禁止在饲料中使用促生长类抗生素，液态发酵饲料开始在欧洲广泛
的应用而且研究的热度不断提高［１］。

 

　　液态发酵全价饲料在发酵过程中分解了饲料中的游离氨基酸，产生大量的酸性物质和
生物胺，导致饲料ｐＨ值过低，适口性下降，最终导致畜禽生产力降低［２］。液态发酵饲
料还需要价格高昂的全自动液态饲喂系统相配套，显然不适合目前中国的国情。本课题组率