　　摘要微生态制剂是发展绿色养猪业的关键，乳酸杆菌是目前应用的微生态制剂中最重
要的有益菌组成成分之一。分离、鉴定并筛选出

1 株耐酸和耐胆盐能力较强的乳酸杆菌，命

名为乳酸杆菌

L5 株。采用单因素法和正交试验设计法对其发酵培养条件进行了优化，发酵

培养菌落总数可达

8.25×108 cfu/mL。

　　关键词猪源乳酸杆菌；分离鉴定；发酵条件；优化

　　中图分类号

S852.6 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2011）11-0332-02

IsolationandIdentificationofLactobacillusfromSwineandOptimizationofCultureConditions

HAN Ya-chaoWANG Ming-yue

　　（

Fuyang Vocational-technical College，Fuyang Anhui 236031）

AbstractProbiotics is the key to developing green pig industry. Lactobacillus is one of the

most  important  beneficial  bacterium  components  in  the  current  application  probiotics.  One
Lactobacillus  strain  which  had  strong  acid  and  bile  salts  resistance  was  isolated ， and  it  was
identified and named Lactobacillus strain L5. The fermentation conditions in liquid culture were
studied  by  single  factor  test  and  orthogonal  test.  Under  optimal  conditions ， the  living  bacteria
concentration reached 8.25×108 cfu/mL in the fermentation liquid.
　　

Key wordsLactobacillus from swine；isolation and identification；fermentation condition；

optimization
　　

　　由于长期大量使用抗生素和化学药物的弊端日益明显，使得微生态制剂在畜牧养殖业
的应用成为必然。微生态制剂进入肠道可以通过与肠道有害菌群的竞争占位、夺氧等竞争性
抑制或分泌抗性物质、酶和有机酸等作用使得肠道内有益菌群成为优势种群，进而调整肠道
微生态平衡，达到有利于消化、健康的作用。因此，在仔猪饲料中添加微生态制剂，可明显
降低仔猪肠道疾病的发病率、提高仔猪成活率和生长率

[1]。

　　我国是养猪大国，微生态制剂的应用是发展绿色养猪业的关键。目前微生态制剂应用较
多的主要有乳酸菌类制剂、芽孢杆菌类制剂、双歧杆菌类制剂、光合细菌类制剂和真菌类制剂
等。其中，乳酸杆菌（

Lactobacillus）在肠道中生长繁殖，抑制有害菌生长，是动物机体内

正常的生理菌群之一。乳酸杆菌能够合成共轭亚油酸（

Conjugated linoleicacid，CLA），产

生乙酸和乳酸，降低肠道

pH 值，从而提高动物的免疫力和生产性能[2]；此外，乳酸杆菌

一方面可刺激肠道局部的免疫反应，另一方面通过粘附于肠道黏膜细胞上，而对肠道黏膜
产生占位性保护作用。笔者从健康仔猪的肠道中分离有益的乳酸杆菌，并进行了其发酵培养
基和培养条件的优化研究，为进一步研制猪用微生态制剂奠定基础。现将研究结果报告如下。

　　

1 材料与方法

1.1 试验材料

　　供试材料：取健康的

15 日龄长白猪仔猪小肠黏膜。供试培养基：供试基础培养基，即

乳酸杆菌选择性培养基，按照陈天寿

[3]的方法进行配制；生化培养基按照赵斌等[4]的方法

配制。试验试剂：试验所使用的各种试剂均按照赵斌等

[4]的方法配制。

1.2 试验方法

1.2.1 乳酸杆菌分离。将健康的 15 日龄仔猪麻醉处死，通过无菌操作刮取 1 g 小肠黏膜，

经适当稀释后涂布在

MRS 琼脂平板上，于 37

℃厌氧条件下培养 48 h。挑取颜色、大小、形

状、边缘、分布位置各异的单菌落，在

MRS 琼脂培养基上划线得到纯培养。通过革兰氏染色

镜检，挑选染色结果为革兰氏阳性、不产芽孢的杆状菌株，以备后续试验用。

1.2.2 乳酸杆菌鉴定。将挑选出来的菌种依次从形态、理化特性、代谢产酸等方面按《伯杰