火眼金睛辨别超市食品卫生

　　很多人都会这样认为，超市里的东西比较干净、新鲜，因此更愿意去超市选购。不可否认，超市的部

分东西的确比路边摊要更可靠些，但超市的东西并不全都是健康、新鲜的。那么，要怎样才能练就一双火

眼金睛，识别超市的食品卫生呢

?一起随神棋健小编解下。

　　超市食品，通常可分为两大类。一是经过精加工的包装食品，二是未经加工或只是粗加工的散装食品。

精加工的包装食品，其健康隐患在加工过程就已经形成了。散装食品则有一些超市人为造成的健康隐患。

下面，我们就选择性地了解一下相关的食品知识。

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　　 食品加工业不为人知的秘密

　　

1、藏匿在货架上的反式脂肪酸食品

　　在超市的过道里充斥着各种各样危害健康的反式脂肪酸类食品。最糟糕的点心是袋式爆米花，每份含

有

6 克反式脂肪酸，一袋实际上是三人份的，因此吃下它就相当于消耗掉 18 克反式脂肪酸，而人体最多

每天能承受

2 克反式脂肪酸量。购买球状的膨化食品之前，仔细研究它的营养成分表。

　　

2

“

”

、所谓的 高钙食品 ，其真实含义是什么

　　毫无疑问，在超市的任何一样食品商标上，你都能看到这样的标语：该产品是含有一种或多种维他命

或矿物质的优质补充剂。但是你需要知道的是：所谓的某种维他命或矿物质的优质补充剂，其每一份中所

含有的营养物质只是每日需求量的

10%。

“

”

　　拿高钙梳打饼干举例来说，其标签上写着： 高钙 二字，每

100 克饼干含钙 300 毫克。而太平梳打

饼干，并没有打出高钙的字样，每

100 克含钙量却达 320 毫克。

　　

3

“

”

、不是标记 不添加蔗糖 就不用担心糖尿病

　　研究发现，麦片中含有的碳水化合物会比蔗糖更快地提升血糖。在有些麦片包装上明明白白地写着

“

”

不添加蔗糖 ，可是它的营养表上，每

100 克产品碳水化合物的含量高达 76.8 克。

　　

4、食品添加剂会损伤你的肾

　　研究人员发现，食品中的色素和防腐剂与儿童多动症之间有一定的关系。很多包装食品中都普遍存在

包括黄色

5 号、黄色 6 号、红色 40 号及苯甲酸钠的添加剂。但是，造成多动症的原因究竟是这些化学物

质的组合物，还是其中单一的一种，研究者还不清楚。彩虹糖里含有黄色

5 号、黄色 6 号、红色 40 号色

素，而一些软饮料中则含有苯甲酸钠。

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　　 散装食物如何清洁

　　

1、肉馅

　　我们包饺子、捏丸子的时候需要用到不少的肉馅。以前需要我们挥动双刀不停的对着一块肉进行剁宰，

——

现在超市里为我们节省了很多的力气，直接提供已经剁好的

精肉馅。

　　我们以为精肉馅就是上好的肉制作成的，其实它是各种各样的碎肉通过混合绞制而成的。先不说它的

成分都是以脂肪为主，单是卫生条件就会让你觉得脏。因为碎肉在绞制的过程中不仅混杂有加工厂里的灰

尘，还有猪毛等等，但是当他们混在一起后打碎后，我们在购买的时候根本法无法分辨。

　　应对方法：最好的办法当然是少买超市的肉馅，自己买回整块的肉，洗赶紧再剁成肉馅是相对安全的。

如果偶尔买回一些肉馅，也一定记得要多清洗几遍，并用筛子过滤。

　　

2、冰冻鲜虾

　　你以为你真的买到的是鲜虾

?其实你都不知道它已经放在冰柜快半年了，只不过在冰冻前经过了各种

药水、抗生素的处理后导致它根本就不会腐败，就像是制作的标本，就算是放上一年，它还是老样子不会

变。而检疫部门更是在冰冻鲜虾身上发现了农药残留，这让它彻底不干净了。

　　应对方法：尽量别买冰冻的虾，活虾一般相对安全。

　　

3、冷藏的水果