葡萄的营养与健康
葡萄属
藤本植物，掌叶状，
3-5 缺裂，复总状花序，通常呈圆锥形，
[1]
，
葡萄酒。粒大、皮厚、汁少、优质、皮肉难分离、耐贮运的欧亚种葡萄又称为提子
[2]
。
一．葡萄的简介
葡萄，又名草龙珠、蒲桃、山葫芦等，果实多汁味美。原产于西域，是
2000
多年前张骞出使西域时，发现并带回我国的。在我们的日常生活中，葡萄是大部
分人喜欢的水果之一，它不但美味，而且具有丰富的营养物质有益于我们的身
体健康，并具有美容的功效
[3]
。
2．葡萄所含的营养成分
葡萄果实含丰富的营养成分，主要含糖类、蛋白质、脂肪、维生素（A、B1、B2、B12、C、E
等），胡萝卜素、硫胺素、核黄素、食品纤维素、卵磷脂、烟碱酸、苹果酸、柠檬酸、尼克酸等有
机成分；
[4]
尚含钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰等无机成分。其中每
100 克果实中含蛋白质 0.2 克,钙
4 毫克,磷 15 毫克,铁 0.6 毫克,胡萝卜素 0.04 毫克，硫胺素 0.04 毫克,核黄素 0.01 毫克,尼克酸
0.1 毫克,维生素 C4 毫克,维生素 A 0.4 毫克,钾 252 毫克,钠 2.0 毫克,镁 6.6 毫克,氯 2.2 毫克
[5]
。
法国科学家研究发现，葡萄能比阿司匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清
胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。每天食用适量的新葡萄，
不仅会减少心血管疾病的发病风险，还特别有益于那些局部缺血性心脏病和动脉粥样硬化
心脏病患者的健康
[6]
。专家解析说，胆固醇斑块的形成和增大，是造成冠状动脉管腔狭窄、
甚至发生阻塞的重要原因。新鲜葡萄中含有一种能保护心脏的黄酮类物质和能遏制恶性肿瘤
形成的抗癌物质。
[7]
黄酮类物质能
“清洗”血液，防止胆固醇斑块的形成。此外，葡萄颜色越
深，含黄酮类物质越多，如果将葡萄皮和葡萄籽一起食用，对心脏的保护作用更佳
[8]
。
出产
地：山东、新疆、法国、北美等。生长习性最适宜的气候和阳光：阳光照射太少会酸，太多则
过甜。春天发芽时，葡萄喜
7~12 度气温，这时不能有霜和冰雹；葡萄枝生长的时候，温度
最好在
20~25 度间，不凉不热，还要阳光灿烂；秋天，葡萄开始成熟，理想温度 20~25 度，
凉爽宜人，这时千万不可下雨。
[9]
太冷的地方，葡萄树很难过冬，这些地区夏天的温度不高，