干邑的问题及解答

问题

1：干邑的 6 个子产区中有两个叫大香槟区和小香槟区，这里的香槟和做起泡酒

的香槟有什么关联吗？

答：法语中香槟

(Champagne)有石灰石的意思，由此也可以看出干邑的大香槟区和小香

槟区的土壤有较高的石灰石

(chalk)含量。做起泡酒那个香槟区也有不少石灰石（特别在白丘

Cote de Blancs)，因此名字中都有香槟。其实法国这个国家很幸运，许多产区包括勃艮第的
夏布利和尼伊丘和波尔多的右岸的圣爱美隆都有丰富的石灰石土壤，因此赋予了白葡萄酒
清爽的酸度和红葡萄酒丰富的果香和花香。

问题

2：干邑的主要市场是哪儿？

答：打死你也不相信，干邑

97%都是出口的，法国人自己很少喝，一是因为法国每个

地方都有较为丰富的酒类资源，二是因为法国的烈酒市场非常开放而国际化，各种烈酒让
人挑花眼，三是因为干邑的价格的确不便宜。干邑数量上的第一市场是美国，而金额上的第
一市场就是中国了！

问题

3：有的干邑叫拿破仑干邑，是个什么意思？

答：拿破仑干邑有

2 个意思，1 是指陈年时间的级别，拿破仑级干邑和 XO 级别一样，

都需要最少

6 年的陈年时间。2 是指 Courvoisier 品牌干邑，这个品牌的中文译名就叫拿破仑

干邑，因为这个品牌曾经是拿破仑波拿巴先生被放逐圣海伦岛时喝的干邑（拿破仑先生被
放逐前和放逐后都喝了很多酒啊，现在被不少人拿来做广告）。另外这个品牌曾经也是拿破
仑的侄子，拿破仑三世（也就是划分波尔多

1855 年分级制度的那哥们）的宫廷御用干邑，

因此被赐：拿破仑御用干邑的称号。但是需要注意的是，一些普通的白兰地也常用拿破仑来
标榜自己，这往往都没有法定意义，需要小心。

问题

4：Angle's Share 天使的分享是个什么意思？

答：在干邑，每一年在橡木桶中陈酿的干邑都会挥发掉

2%左右，因此人们戏称为天使

的分享，相当于是进贡给天使的保护费了。

问题

5：干邑是不是陈年越长越好？

答：一般的干邑在橡木桶中放置

30-40 年就达到了顶峰，再陈放下去反而会损失一定

的复杂度，因此这个时候就需要把干邑从橡木桶中取出放入特制的玻璃瓶里以阻止继续挥
发，这个玻璃瓶圆圆鼓鼓，脖子细细的，干邑人给她取名叫

“珍妮女士 Dame Jeanne”。

问题

6：干邑复杂的秘密在哪里？

答：干邑的艺术就是调配的艺术，往往一款

XO 干邑需要调配上百种生命之水，不同

的葡萄园，不同的蒸馏方法，不同的橡木材料，不同的熏烤成都，不同的陈酿酒窖。。。。。带
来了无比复杂的组合，而酒窖大师就跟神人一般，从这些生命之水当中找寻自己风格最需
要的部分，然后进行组合，得到每一个品牌自己的风格。大师的功力深不可测啊。。。。

好了，今天就问到这里，剩下的问题，等我干邑醒了继续问！