我国生鲜食品物流存在的问题及解决对策

前言：本学期物流课给我留有印象最深的无疑是食品物流，源

于上课的一次关于深圳的水果运往香港采取哪种方式比较合理的提

问，我的回答跟实际相结合的正确答案有很多出入，所以对生鲜食

品物流产生了浓厚兴趣，于是以此为论点讨论其存在的问题以及解

决对策。

1、生鲜食品物流存在的问题

1、物流成本偏高。生鲜食品的运输种类主要由蔬菜、水果、肉三大类组成，无

疑这类食品的共有特点都是易变质，所以对运输的时限、食品包装、运输环境等
等有较高要求，导致物流成本偏高进而导致食品端价格偏高，阻碍生鲜食品企
业发展的同时阻碍着食品物流的发展。

2、包装无标准。目前我国生鲜食品

物流包装箱的种类主要有纸箱、塑料箱、泡沫箱、

板条箱等，包装箱形式的选择随意性很大，有时为了节省资金，甚至不用包装箱，使生鲜
食品在运输过程中极易受到机械伤害，鲜活程度受损严重甚至腐败变质，使得商家顾客退
货退款

。在一定程度上制约了生鲜食品物流的发展。

3、运输和存储等基础设施不足。我国生鲜食品的运输手段主要是公路、铁路、

航空运输，在运输过程中大多使用传统的常温车厢、机箱进行运输且大多没有规
范的隔热措施，在运输过程中不可避免的碰撞、摩擦产生的热量，会加速生鲜类
食品代谢进而导致腐败。而且物流终端通常没有适合的储藏场所也是生鲜类食品
变质的原因之一。

4、冷链系统不完善。（冷链物流泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，

到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食
品损耗的一项系统工程）

冷链是以保持低温环境为核心要求的供应链系统，所

以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设投资也要大很多，目前在我
国还不是很完善，

很容易看到生鲜农产品运输过程中的许多环节如装箱、装车等作业都

是在露天环境条件下进行，并没有按照相关标准在冷库或有保温设施的场所进行操作。导致
采收的生鲜产品生理代谢旺盛，在物流过程中难以保证其固有的品质。

2、解决对策

1、包装合理化。以保护内容物品、便于人工装卸搬运作业、节约包装材料与

内容物品运输、装卸、存储等物流环节相结合确定标准的包装尺寸这样不
仅节约了物流成本而且大大降低了生鲜食品在运输过程中的受损几率，
是个一举两得的方案。

、完善运输和存储等基础设施。物流过程中保持适宜的低温，生鲜食品在