摘要

:本文主要介绍了几种常用塑料的性质与用途以及它们对人体健康的危害,最后对新型安

全塑料的发展应用前景进行展望。

 

　　关键词

: 塑料制品;食品安全;危害 

　　文章编号

:1005-6629(2010)08-0066-04 中图分类号:TQ325.1 文献标识码:E 

　　

 

　　随着塑料工业的飞速发展

,形形色色的塑料制品充斥了人们的生活,它们由于轻盈,方便,

美观而被人们青睐。但是近年来出现的奶粉包装袋苯含量超标、食用油塑料桶的增塑剂等事
件

,在一定程度上造成了人们的恐慌。这是由于塑料制品本身的有害成分和使用不当悄悄地

影响了食品的安全从而威胁到人们的健康。

 

　　

 

　　

1 食品包装用塑料的安全问题 

　　

 

　　

1.1 相对安全的塑料制品 

　　在用于食品的通用塑料中

,由聚乙烯和聚丙烯制造的塑料制品相对安全。 

　　

(1)聚乙烯(PolyethylenePE) 

　　聚乙烯是由乙烯单体聚合而成的

,其分子式为 

　　

 ,为非极性分子。聚乙烯无味无毒,有良好的耐低温性、化学稳定性、加工性,但耐热性不高。

它主要包括低密度聚乙烯

(LDPE)、中密度聚乙烯(MDPE)和高密度聚乙烯(HDPE)。常用的是

LDPE,具有橡胶状的弹性,防湿性好,化学药品的抵抗性强,在生鲜食品的包装上广泛使用,可
以作为层压薄膜的内层材料而使用

;MDPE 具有耐寒性,所以用于冷冻食品或低温的生鲜食品

上

;而 HDPE 成型为瓶的较多[1]。 

　　

(2)聚丙烯(Polypropylene, PP) 

　　聚丙烯是由丙烯单体聚合而成的

,其分子式为 

　　

 

　　

 ,聚丙烯的耐热性(可达 150 

℃)在通用热塑性塑料中最高[2],但低温脆性大且耐老化性

不好

,因此在生产工艺中要加入抗老化剂。它无味无毒,是可进行高温热水消毒的少数塑料品

种之一。它可用于制作日用品中的微波炉餐具、食品包装膜等。

 

　　上述两种塑料都是氢饱和的聚烯烃

,与其它元素的相容性很差,因此加入的添加剂种类很

少。而且其中未完全聚合的单体含量极微

,即使有未被聚合的,单体其毒性也非常低,因此使用

它们的塑料制品较为安全。但保证安全的前提是要根据它们的性质恰当的使用

,如聚乙烯与

脂肪烃长期接触会溶胀或龟裂。我国聚乙烯成型品要符合卫生标准

GB9687

―1988,聚丙烯成

型品要符合卫生标准

GB9688

―1988。 

　　

1.2 存在安全隐患的塑料制品 

　　很多塑料制品都存在不安全因素

,下面主要介绍几种常用塑料的安全问题。 

　　

(1)聚氯乙烯(Polyving Chloride, PVC) 

　　聚氯乙烯由氯乙烯单体聚合而成

,其分子式为 

　　

 ,由于有极性基团

―Cl 的存在,使分子产生极性,增强了分子间的作用力。强度、硬度、刚

度均高于

PE,但热稳定性、耐寒性、 耐老化性较差,只可在-15~60 

℃间使用[2]。 纯 PVC 本身

是无毒的

,它的安全性问题主要是残留的氯乙烯单体、 添加剂(如增塑剂和热稳定剂等)和降

解产物溶出造成的食品污染。

 

　　残留的单体氯乙烯在体内可与脱氧核糖核酸

(DNA)结合产生毒性,进入体内的氯乙烯主

要通过肝微粒体细胞色素

P450 酶(CYP2E1)进行代谢,中间代谢物氧化氯乙烯(CEO)是双功

能烷化剂

,可直接与 DNA 共价结合,形成 DNA 加合物,引起 DNA 碱基配对错误,诱导基因突

变

[3]。氯乙烯毒性主要表现在神经系统、骨骼和肝脏,是一种致癌物质。长期在含氯乙烯环境