【摘要】

 目的研究不同炮制方法对茴香精油提取率及其成分比例的影响。方法以内蒙古小茴

香为试材，利用蒸馏的方法提取

6 种茴香炮制品精油，并进行 GC-MS 分析。结果 6 种茴香

炮制品的精油提取量为

1.920～2.540 ml /100g，其中酒浸和酒炒含量较高，盐炒和盐浸次之，

而炒品和生品较低。茴香精油的主要成分是反式

-茴香脑和柠檬烯，其中，酒炒炮制品的反

式

-茴香脑含量较多，盐炒炮制品柠檬烯含量较高。结论炮制方法不但影响茴香精油的提取

率，而且影响精油成分比例。

【关键词】

 茴香 炮制方法 精油 含量 成分比例

小茴香

Foeniculum vulgare Mill.为伞形科植物茴香的干燥成熟果实，是《中国药典》收录的一

味常用中药。小茴香全株各器官均含有精油，其中果实含量最高［

1］。药理研究已表明，小

茴香精油可作驱风剂，在腹胀时可以排除气体，减轻疼痛。它能降低胃的张力，随后又刺激
之，而使其蠕动正常化，缩短排空时间。小茴香精油中含有反式

-茴香脑、顺式-茴香脑、柠檬

烯、爱草脑、小茴香酮等有效成分，其中反式

-茴香脑在体外实验中有抗菌活性，特别是对革

兰氏阴性菌活性的抑制效果较好，包括大肠杆菌、伤寒杆菌和弗氏志贺氏菌等，并对胃肠机
能有调节作用，柠檬烯则可帮助排除体内结石［

2］。由此可知，茴香精油有效成分含量的

高低及其提取效果直接影响着茴香的药用价值。

　　炮制是药物在应用前或制成各种剂型以前必要的加工过程，包括对原药材进行一般修
治整理和部分药材的特殊处理，也称为

“炮炙”。小茴香的炮制方法，历代有净制、焙制、炒制、

盐制，药汁制、酒制等。目前关于不同炮制方法对小茴香精油的影响研究大多集中在盐制和
炒制上。我们选择

6 种炮制方法，对不同炮制方法的小茴香精油的提取率及其成分组成比例

进行了系统的研究。

　　

1 材料与方法

　　

1.1 材料来源实验材料为 2004 年产于内蒙古托克托县的内蒙古小茴香。

　　

1.2 方法

　　

1.2.1 炮制样品制备

　　

1 号品（生品）：取适量小茴香，按中药生品一般要求除去果柄杂质，筛去灰屑，除

去杂质。

　　

2 号品（炒品）：取适量净小茴香，不加辅料，文火微炒至表面微黄色，略有香气，

并鼓起时，取出放凉备用。

　　

3 号品（盐炒）：取适量净小茴香，按传统盐炒法，用文火炒至表面呈深黄色、有焦香

气味时，用盐水（每

100 g 茴香用盐 10 g）乘热喷入，炒至有轻微的爆裂声，并呈微黄色

为止。

　　

4 号品（盐浸）：取适量净小茴香，按 100 g 小茴香用盐 10 g 比例，先将食盐溶解到适

量水中，与小茴香拌匀待其吸尽盐水，略闷，文火烘至表面黄黑色并微有香气。