水果应该怎么挑：

10 种最常见水果竟如砒霜

　　苹果：催红素增色

　　用膨大素催个，催红素增色，防腐剂保鲜。过量使用膨大素、催红素、防腐剂会伤害肝脏。零售果贩

还会给苹果打上工业石蜡，目的是保持水分，是果体鲜亮有卖相。

　　柿子：用酵母催熟

“

”

　　生柿子用酵母或催熟剂来催熟，但柿子的甜度大减。还有果农在生柿子蒂巴处点上 一试灵 使之红透。

这些化学药剂都会产生残留，使柿子带毒。

　　桃：用工业柠檬酸浸泡

　　水蜜桃用工业柠檬酸浸泡，桃色鲜红、不易腐烂。这种化学残留会损害神经系统，诱发过敏性疾病，

甚至致癌。半熟脆桃，加入明矾、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明矾的主要成分是硫酸铝，长期食用

会导致骨质增生、记忆力减退、痴呆、皮肤弹性下降以及皱纹增多等问题。白桃用硫磺熏制，还会有二氧

化硫的残留。

　　荔枝：硫酸浸泡改色

　　用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水剂喷洒，使变色的荔枝变得鲜红诱人，但很容易腐坏。这类溶液酸性

较强，会使手脱皮、嘴起泡，还会烧伤肠胃。还有果贩会用硫磺熏制，而二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强

烈刺激，导致人头昏、腹痛、腹泻。二氧化硫还会致癌。

　　梨：催长素令其早熟

　　使用膨大素、催长素令其早熟，再用漂白粉、着色剂

(柠檬黄)为其漂白染色。处理过的梨汁少味淡，

有时还会伴有异味和腐臭味。这种毒梨存放时间短，易腐烂。

　　香蕉：用氨水催熟

　　用氨水或二氧化硫催熟，这种香蕉表皮嫩黄好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫对人体神

经系统造成损害，还会影响肝肾功能。

　　西瓜：膨大剂催大

　　超标使用催熟剂、膨大剂和剧毒农药，这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤新鲜，瓜子呈白色，

有异味。

　　桂圆：喷洒硫变艳

　　喷洒硫酸或酸性溶液浸泡，使其颜色鲜艳。硫酸具有较强的腐蚀性，会灼伤人的消化道。还容易引发

感冒、腹泻以及强烈咳嗽。

　　芒果：生石灰捂黄

　　青芒果用生石灰捂黄，使表皮看起来黄澄澄的，但吃起来却没有芒果味，也存在过量使用防腐剂的问

题。

　　葡萄：放入乙烯变紫

　　把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀释溶液中浸湿，过一两天青葡萄就变成了紫葡萄。这种葡萄颜色不

均，含糖量少，汁少味淡，长期食用对人体有害。

　　拓展：如何挑选水果

　　挑选水果依种类不同各有其不同的学问，然而挑选水果还是有下列共通特性可供参考：

　　

a. 相对重量较重的水果，组织比较细密，水份比较多，通常都比较好吃

　　

b. 果形饱满比较好，如芒果饱满则肉多籽小;椰子饱满则汁多

　　

c. 蒂头及脐的部份较开展者，为成熟的象征

　　

d. 要听声音：西瓜声音要沉稳(如手拍胸脯的声音)，苹果声音要清脆,菠萝要选肉声(如受手弹肉之

声

)，哈密瓜及香瓜轻摇有声音时，质量较不佳;轻摇酪梨和榴莲有声音时，代表它已可以吃了