摘要：近年来，食品添加剂的超量使用和食品添加剂的滥用，造成了严重的社会危害。

食品质量安全关系到人们的生命安全和身体健康，因此加强对食品质量安全检测势在必行。

本文分析了我国食品质量安全检测的现状，探讨了加强食品质量安全检测的措施。

 

　　关键词：食品安全质量检测措施

 

　　食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。食品的安全问题关系到全人类的生活、

生存、延续，是人类生存与发展的重要保证。食品安全要想得到保证，就离不开食品质量检

测。近年来

,我国的食品质量安全不太乐观，三聚氰胺奶粉、双汇瘦肉精、染色馒头、毒豆芽、牛

肉膏、墨汁粉条等一些不合格的产品大量出现，在社会上造成了很大的负面影响，因此加强

食品质量安全检测工作刻不容缓。

 

　　一、我国食品质量安全检测的现状

 

　　食品质量安全状况是一个国家经济发展水平和人民生活质量的重要标志。我国政府一直

高度重视食品质量安全，一直把加强食品质量安全摆在重要的位置。经过多年的努力，我国

食品质量安全检验监管能力有了显著提高。从检测设备上看

,目前以液相色谱、荧光分光光度

计、紫光分光光度计、全自动酶标检测仪、高速冷冻离心机、质谱仪、毛细管电泳仪等现代分析

仪器为主要检测设备；从检测能力上看

,能对单一食品的几百种物质的定性和定量分析,及对

未知物的鉴别。

 

　　食品安全检验检测是食品安全监管的重要手段之一

,它为食品安全监管提供重要的技术

支持。目前

,我国立足于从源头抓食品质量安全工作,建立健全了食品质量安全检验监管体系

和制度

,全面加强食品质量安全立法和标准体系建设,为保障食品质量安全、提升食品质量水

平、规范进出口食品贸易秩序提供了坚实的基础和良好的环境。我国食品安全检验检测体系

的基本框架虽然已经初步形成

,但是食品安全检验检测机制、设施、技术力量和手段等还不够

完善

,食品安全检验检测体系建设还需要不断加强。 

　　二、加强食品质量安全检测的措施

 

　　（

1）合理应用食品检验标准和卫生标准。食品检验检测是依照国家法律法规和有关标

准，判断任何检验都离不开标准。食品检验标准对同一检验对象，会出现多个检验标准，如

滴定液在

GB/T 8538、GB／T 5009 均有规定，如 GB／T 5009．432003“味精卫生标准的分析

方法

”，没有明确规定待测味精中麸酸钠的含量，应该理解为适用于任何麸酸钠含量的味精

的检测，而用此方法来检测味精中麸酸钠含量时往往使麸酸钠值偏低。用

GB／T 8967-

2000“谷氨酸钠”检测麸酸钠，所测得值比较符合真实。因此，在使用 GB/T5009．43-2003 时

应明确规定其检测范围。食品药品检验机构为了向社会提供优质的服务，出具规范准确的检