与食品接触材料及制品安全与检测知识

一、食品接触材料概述

食品接触材料，又称食品包装材料、间接食品添加剂，常见英文缩写为

FCMs（Food 

Contact Materials 食品接触材料）。

1、定义：

中华人民共和国《食品安全法》

 

用于食品的包装材料和容器，指包装、 盛放食品或者食品添加剂用的纸、竹、木、金

属、搪瓷、陶瓷、塑料、橡胶、天然纤维、化学纤维、玻璃等制品和直接接触食品或者食
品添加剂的涂料。

欧盟定义：食品接触材料和制品
预期与食品接触的；或已经接触到食品且预定供作此用的；或可合理地预料会与食品

接触，或在正常或可预见的使用条件下会将其成分转移至食品中的材料和制品，包括活性
和智能材料。

美国

FDA 定义：间接食品添加剂

指在食品生产、加工、运输过程中接触的物质，以及盛放食品的容器，而这些物质本

身并不用来在食品中产生任何效应。食品接触材料出现于食品中，可能是由于这些物质向
食品的迁移，或由于意外萃取而出现于食品中。

2、主要的食品接触材料及分类

按国际通行的分类方法，与食品接触的材料及器具按材质分为：
陶（搪）瓷制品、玻璃制品、塑料制品、金属制品、纸制品及木制品等。
其包含的产品类别有：
食品包装材料、食品容器及器皿、餐厨具、家用食品加工器具、食品生产加工机械等。